كعكة البرونز(Brownies) بالموز والشكولاتة(لمارثا

الأحد، 28 مارس 2010

كعكة البرونز(Brownies) بالموز والشكولاتة


المكونات
تقدم حوالي 24قطعة
4/3 كوب نوعية من الشوكولاته حلو ومر ، المفرومة
4/1كوب من أفضل نوعية من الشوكولاتة غير محلى ، المفرومة
12 ملاعق الطعام (1 1 / 2 العصي) الزبد غير مملح وتقطع إلى قطع صغيرة
1 1 / 4 كوب السكر حبيبات
4 بيضة كبيرة
3 / 4 كوب زائد 1 ملعقة دقيق لجميع الأغراض
رشةالملح
1كوب جبن كريمة ، في درجة حرارة الغرفة
1 صفار البيض كبير
زيت نباتي للرش


1 / 4 كوب زائد 2 ملاعق الطعام السكر البودرة
1 / 2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا نقي
1 / 2 كوب موز مهروس حوالي (1 المتوسطة الموز)


طريقة التحضير
1-الفرن على حرارة 350 درجة. رش صينية الخبز بزيت النباتي الرش




2-توضع ماء في وعاء علي النار الي ان يغلي ثم يحرك من علي النار ثم يوضع وعاء مقاوم للحرارة فوق الماء المغلي ويوضع فية الشكولاتة وتقلب بين الحين والأخر الي ان تذوب تماما




3-في غصون ذلك تجمع معا حبيبات السكر والزبدة في وعاء وتخفق علي سرعة منخفضة حتي تصبح الزبد فاتحة اللون وهشة كالكريمة حوالي 3الي 4دقائق ثم تضاف 3بيض وتخفق الي ان تمتزج جميع المكونات معا


مع كشط الجوانب الوعاء ثم يضاف الشكولاتةو4/3كوب طحين والملح وتخفق جيدا الي ان يمتزجوا جميعا من 15الي 20ثانية مع كشط جوانب الوعاء




4-في العجانة أو بالمضرب الكهربائي تخفق الجبن الكريمة الي ان تصبح مثل الكريمة حوالي 25الي 30ثانية مع كشط جوانب الوعاء باستخدام المبسط المطاطية ثم تضاف صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا


والملعقة الطعام المتبقية من الدقيق والبيضة المتبقية وتخفق جميعا حتي تصبح الخليط ناعم حوالي 1دقيقةيوضع الموز المهروس في الخليط ويقلب باستخدام المبسط أو ملعقة خشبية




مدد خليط الشكولاتة في صينية الخبز ثم استخدم المبسط او ملعقة خشبية واصنع ثلاث حفر في العجين ويملا بخليط او عجين الجبن عمل شكل الرخام من الاعلي باستخدام راس السكين ونقوم بتحريك السكن ذهابا وإيابا عبر خليط الشكولاتة والجبن


5-يخبز في الفرن لمدة 40دقيقة وتترك لتبرد علي الرف لمدة 30دقيقة قبل تقطيعها



مترجم