الشيف اسامة السيد طريقة عمل السمك المشوي برنامج مع اسامة اطيب للشيف اسامة السيد

الأربعاء، 31 مارس، 2010
المقادير:

سمك فيليه
ملح
بهارات
زيت زيتون
الطريقة:

تتبيل السمك بالملح والهارات والزيت.
شوي السمك على الشواي لفترة بسيطة حتى تأخذ علامة الشوي.

ثم إدخال السمك المشوى في الفرن حتى ينضج السمك المشوى.

قدمى طبق السمك المشوي للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

الشيف اسامة السيد طريقة سمك الهامور المحشي مع بان كيك برنامج الشيف اسامة


المقادير:

سمك الهامور
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
عصير ليمون
شطة حامية
ملح
فلفل أسود
بهار أبيض
زيت زيتون
دقيق
بيض
الطريقة:

يفتح سمك الهامور في النصف وتخلى العظم من سمك الهامور.
تخلط الكزبرة مع البقدونس والثوم والبصل، ويتبل سمك الهامور بالملح عصير الليمون والشطة والفلفل الأسود والبهار الأبيض وزيت الزيتون.

يحشى سمك الهامور بالخلطة السابقة، ويقفل بأسياخ خشبية، ثم يغمس سمك الهامور في الدقيق وتقلى بالزيت

يدخل سمك الهامور للفرن حتى ينضج.

يضاف على خلطة الحشو المتبقى القليل من الدقيق والبيض، ثم يشكل على هيئة أقراص دائرية و يقلى بالزيت.

يقدم سمك الهامور مع البان كيك المصنوع من حشوة السمك

من الشيف اسامة السيد طريقة السمك بالخضروات وصفة جديدة ومميزة جدااااااااااا من برنامج الشيف اسامة السيد


المقادير:

مكونات السمك:
سمك هامور فيليه
سمك سالمون فيليه
زيت زيتون
ملح
فلفل
مرقة
مكونات الخضروات:
زيت زيتون
بصل
فلفل أحمر حلو
سبانح طازج
ثوم
عصير ليمون
ملح
فلفل
فجل
جزر
بنجر
كوسة
بطاطس
الطريقة:

تقطيع الخضروات الجزر والفجل والبنجر والكوسة والبطاطس على شكل كرات صغيرة.
نطبخ الخضروات على البخار ونتركها حتى تنضج.
يحمير باقى الخضروات البصل و الفلفل الأحمر الحلو مع إضافة السبانخ الطازج والثوم وعصير الليمون.
تركك الخضروات على النار حتى تذبل السبانخ، ثم إضافة الملح والفلفل مع التقليب.

يقطيع سمك السالمون و سمك الهامور على شكل شرائط طويلة، ثم القيام بإدخال سمك السالمون و سمك الهامور و تشكيله على شكل شبكة.
يتبل سمك السالمون و سمك الهامور بزيت الزيتون والملح والفلفل مع إضافة المرقة في صينية الفرن.
يغطي سمك السالمون و سمك الهامور بورق زبدة، ثم بورق من الألمونيوم.

إدخل سمك السالمون و سمك الهامور في الفرن تحت درجة الحرارة 180
يقدم السمك مع الخضروات على البخار والسبانخ.
و هذة هى طريقة عمل سمك بالخضروات على طريقة شيف اسامة السيد

طريقة عمل الكليماري المقلي من اكلات الشيف اسامة السيد المقادير: الكليماري دقيق كمون شطة كزبرة ناشفة لبن رائب شبت الطريقة: تقطع الكليم


المقادير:

الكليماري
دقيق
كمون
شطة
كزبرة ناشفة
لبن رائب
شبت
الطريقة:

تقطع الكليماري.
إضافة الملح والكمون والشطة إلى الدقيق.
إضافة اللبن الى الكليماري وغمسه الكليماري في خليط الدقيق.

اقلي الكليماري في الزيت

يقدم الكليمارى المقلى وبالهنا والشفا

طريقة عمل طاجن الكاليماري من الشيف اسامة السيد وصفة حلوووووووة ..... المقادير: الكاليماري كزبرة خضراء كرفس طماطم بصل جوانح ث


المقادير:

الكاليماري
كزبرة خضراء
كرفس
طماطم
بصل جوانح
ثوم
كمون
ملح
فلفل
الطريقة:

اقلي البصل مع إضافة الثوم و الكمون و الملح و الفلفل.
إضافة الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء.
تقطع الكاليماري وإضافته.

يترك طاجن الكاليمارى على نار هادئة.
يقدم طاجن الكاليمارى وبالهنا والشفا

طريقة عمل فخذ الخروف المشوي للشيف اسامة السيد المقادير: ١ فخذ الخروف ١ م-ص زيت زيتون ١ م-ص نعناع مفروم ١ حزمة بقدونس ١ حزمة كزبرة ٢ فص ثو

المقادير:

١ فخذ الخروف





ملح و فلفل
روزماري

١ م-ص زيت زيتون ١ م-ص نعناع مفروم ١ حزمة بقدونس ١ حزمة كزبرة ٢ فص ثوم مقطع حلقات
الطريقة:

طريقه عمل فخد الخروف المشوي للشيف اسامة السيد

يتم خلى فخذ الخروف من العظام

ثم يخلط الزيت مع النعناع و البقدونس و الكزبرة و الثوم و الملح و الفلفل و الروزماري

و من ثم يتبل فخذ الخروف بالمزيج السابق ثم يقفل فخد الخروف و يربط بخيط

يتم شق فتحات صغيره في فخذ الخروف لغرس الثوم والروزماري الطازج

ثم يسخن قليل من الزيت في وعاء على النار لتحمير لحم فخد الخروف

يوضع فخذ الخروف في وعاء مجهز به الخضروات (جزر – بصل – كرفس ) و ملح وفلفل وماء

يوضع فخذ الخروف في فرن حرارته 200 مئوية لمدة ١ ساعة و ربع

و يقدم فخد الخروف المشوي للشيف اسامه السيد
و بالهناء و الشفاء

طريقة الشيف اسامة السيد لعمل لحم الخروف الفيليه للشيف اسامة السيد المقادير: لحم الخروف الفيليه ملح فلفل جبنة اسطامبولي ز

المقادير:

لحم الخروف الفيليه
ملح
فلفل
جبنة اسطامبولي
زيتون بودرة
بصل
جزر
كرفس
ماء
أعشاب للتزيين
الطريقة:

لعمل لحم الخروف اليفليه يفرد لحم الخروف الفيليه، ويتبل بالملح والفلفل.
تخلط الجبنة مع الزيتون البودرة، ثم تضاف على لحم الخروف الفيليه.

يلف لحم الخروف الفيليه ويربط بالخيط ، ثم يحمر على النار.

يوضع لحم الخروف الفليه في وعاء فرن، ويضاف الجزر والكرفس والبصل والماء.

يغطى وعاء بورق من الألمونيوم، ثم يوضع في الفرن حتى يتضج اللحم.

يقدم لحم الخروف الفيليه وبالهنا والشفا

الشيف اسامة طريقة عمل بتر تشيكن للشيف اسامة السيد المقادير مكونات جرام مصالا: كزبرة خضراء فلفل أسود حب خردل جاف كمون حب كركم مطحون زنجبيل مطحون حلبة

المقادير:

مكونات جرام مصالا:
كزبرة خضراء
فلفل أسود حب
خردل جاف
كمون حب
كركم مطحون
زنجبيل مطحون
حلبة جافة
مقادير التندوري:
زبادي
خل أبيض
شطة ناعمة
جرام مسالا
ملح
فلفل أسود
كريم
معجون ثوم مع زنجبيل
زيت
بابريكا
كركم
مقادير الصلصة:
زنجبيل
بصل
ثوم
طماطم مقطع
طماطم صلصة
فلفل حار جوليان
كزبرة خضراء
الطريقة:

طريقة عمل بتر تشيكن للشيف اسامة السيد

خلط جميع مقادير التندوري بالخلاط

غمس الدجاج بالخليط ووضعه في الفرن حتى يتشرب الخليط.

تحضير الصلصة على النار بقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار.

إضافة الطماطم المقطع وصلصة الطماطم.

إضافة دجاج التندوري إلى الصلصة على النار.

تزيين بتر تشيكن بالكزبرة الخضراء.

و تقدم بتر تشيكن

وصفات الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج الساتية للشيف اسامة السيد

المقادير:

صدور دجاج مقطعة

نصف كوب زبدة سوداني
ربع كوب فول سوداني مجروش

كزبرة مفرومة ١ كوب مرقة دجاج أو لحم ٤ م-ك عصير ليمون
الطريقة:

طريقة عمل الدجاج الساتية للشيف اسامة السيد

يتم وضع قطع الدجاج في أسياخ الشواء

ثم يتم خفق المرقة مع الزبدة السوداني و الفول السوداني و عصير الليمون و الكزبرة

و يترك الدجاج حتي يتبل جيدا بالخلطه المجهزة

و تدخل صينيه الدجاج الساتية الي الفرن و تترك حتي النضج

و يقدم الدجاج الساتية للشيف اسامة السيد

و بالهناء و الشفاء

اسهل واسرع طريقة لعمل الديك المحشي المتبل للشيف اسامة السيد ده غير احلى الطبخات والاكلات من موقع الشيف اسامة السيد

المقادير:

ملح
فلفل
ثوم بودرة
بصل بودرة
زيت
بابريكا
زبدة
عسل
الطريقة:

طريقة عمل الديك المحشي المتبل للشيف اسامة السيد

مزج جميع المكونات و تتبيل الديك بها.

إدخل الديك المحشي المتبل في الفرن.

ويقدم الديك المحشي المتبل

طريقة عمل كيكة الشوكولاته من الشيف اسامة السيد ملف كامل لوصفات حلويات واكلات الشيف اسامة السيد

المقادير:

مقادير الكيكة:



¾ 1 ك بندق

½ 1 ك دقيق
½ 1 م/ك بيكنغ باودر
¼ م/ص فانيليا
مقادير الجناش:


2 ك زبدة 3 ك سكر 10 بيض 1 ك شوكولاته 1 ك كريمة لباني 2 م/ك زبدة 1 ك شوكولاته مبشورة
الطريقة:

طريقة الجناش:
تخفق الزبدة.
إضافة الكريمة اللباني مع الاستمرار في الخفق.
وضع المزيج على النار حتى يغلي.
إضافة الشوكولاته المبشورة.
طريقة كيكة الشوكولاته :
توضع الزبدة في العجانة وتخفق جداً.
إضافة السكر مع الخفق جيداً حتى يمتزج بالزبدة.
إضافة البيكنج باودر والفانيليا.
إضافة البيض تدريجياً ثم تركها حتى تكون العجينة هشة.
إضافة الشوكولاتة وتركها في العجانة حتى تمتمزج مع العجينة.
تصب عجينة كيكة الشوكولاته في ثلاث صواني من المعدن وتوضع في الفرن حتى تنضج.
تحشى طبقات كيكة الشوكولاته الثلاث بالجناش وتغطى كيكة الشوكولاته بشوكولاته سائحة.
تزين كيكة الشوكولاته بالشيكولاتة والفاكهة (حسب الرغبة).

حلويات الشيف اسامة طريقة عمل كيكة الكريم كراميل بالخطوات والمقادير الصحيحة من اسامة السيد


المقادير:

مقادير الكريم كراميل:

½ ك سكر
½ لتر لبن حليب
فانيليا
مقاديركيكة الكريم كراميل:

½ ك زيت



½ م/ص بيكنغ باودر
فانيليا
5 بيض 2 بيض 1 ك سكر ناعم 1 ك دقيق 2 م/ك لبن حليب
الطريقة:

الكريم كراميل
وضع السكر في حلة على النار حتى تصبح كراميل.
خفق البيض مع السكر والفانيليا والحليب.
كيكة الكريم كراميل:
خفق البيض مع السكر الناعم والفانيليا والدقيق والبيكنع باودر الحليب والزيت.
وضع الكراميل في قالب ووضعه في الثلاجة حتى يجمد.
إضافة خليط الكريم على الكراميل.
إضافة خليط الكيك على الكريم.
ضع قالب كيكة الكريم كراميل في حمام مائي

وضع كيكة الكريم كراميل في الفرن لمدة ساعة تحت درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف.
وهذة هى طريقة كيكة الكريم كراميل للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

الشيف اسامة السيد طريقة عمل كيكة الفواكه المجففة .... لمقادير: مقادير الفواكه : ½ ك زبيب ذهبي ½ 1 ك عنب ذيب 1 ك عين جمل مكس

لمقادير:

مقادير الفواكه :
½ ك زبيب ذهبي
½ 1 ك عنب ذيب
1 ك عين جمل مكسر



مقادير العجينة:
¼ 1 ك زبدة
¼ 1 ك سكر

م/ك قطر (شربات)



2 ك دقيق½
½ ك عصير برتقال 1 ك حمضيات مسكرة جافة 1 ك مشمشية مقطعة 1 ك كريز أحمر وأخضر مقطع 5 بيض 2 م/ك عصير برتقال 1 م قشر برتقال 1 م قشر ليمون
الطريقة:

كيكة الفواكه المجففة للشيف اسامة السيد إخفق الزبدة في العجانة مع إضافة البيض تدريجياً.
إضافة السكر و القطر و عصير البربقال وبشر البرتقال والليمون والدقيق مع الاستمرار في العجن.
مزج الفواكه وإضافتها على عجينة كيكة الفاكهه المجففة .
وضعها في قالب ووضعه في الفرن لمدة ساعة تحت درجة حرارة 150.

ثم خفض درجة الحرارة على كيكة الفواكه المجففة إلى 135 واتركه لمدة نصف ساعة.
بعد خروج كيكة الفواكه المجففة من الفرن تشرب كيكة الفواكه المجففة للشيف بعصير البرتقال

تقدم كيكة الفواكه المجففة للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

طريقة عمل كيكة البراونيز للشيف اسامة السيد المقادير: 1 ك زبدة ½ 1 ك سكر ½ ك سكر بني 4 بيض فا


المقادير:

1 ك زبدة
½ 1 ك سكر
½ ك سكر بني

فانيليا

ملح
¾ ك شيكولاته

4 بيض 3/1 1 ك دقيق 8/1 م/ص بيكربونات الصودا
الطريقة:

لعمل كيكة البراونيز للشيف اسامة السيد نخفق الزبدة مع السكر، ثم إضافة البيض.
خلط الدقيق مع السكر البني و الفانيليا وبيكربونات الصودا، ثم إضافته على الزبدة والسكر والبيض مع الخفق السريع.
وضع 3/2 من عجينة كيكة البراونيز في صينية ونضع 3/2 عجينة كيكة البراونيز فى الفرن

ثم خفق الجزء المتبقي مع الشيكولاته، وإضافته على الجزء المتبقى لعجينة كيكة البراونيز البيضاء.

إدخل كيكة البراونيز للشيف اسامة السيد في فرن حرارته 180 ْ لمدة 35 دقيقة.
قدمى كيكة البراونيز للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

الشيف اسامة السيد طريقة عمل الترافيل المقادير: جناش: 1 ك كريمة لباني 2 م/ك زبدة 1

المقادير:

جناش:



شيكولاته سايحة
شيكولاته بيضاء
مكسرات
جوز هند 1 ك كريمة لباني 2 م/ك زبدة 1 ك شيكولاته مبشورة
الطريقة:

لعمل الترافيل للشيف اسامة السيد اولا نصنع الجناش

طريقة الجناش:
تخفق الزبدة.
إضافة الكريمة اللباني مع الاستمرار في الخفق.
وضع المزيج على النار حتى يغلي.
إضافة الشيكولاته المبشورة.

تشكيل الترافيل على شكل كور.
غمس الترافيل في شيكولاته ، وتزيين الترافيل بالمكسرات أو الشيكولاته البيضاء أو جوز الهند

يقدم الترافيل للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

طريقة الشيف اسامة السيد لعمل تشوكليت تشيب شوكليت .. لمقادير: 1 كوب + 6 م-ك دقيق ¼ م-ص ملح ½ م-ص بيكربونات الصودا ½ كوب زبدة ½ كوب سكر بني ½ ك


لمقادير:

1 كوب + 6 م-ك دقيق
¼ م-ص ملح
½ م-ص بيكربونات الصودا
½ كوب زبدة
½ كوب سكر بني
½ كوب سكر

¾ كوب صغير فانيليا
½ كوب شيكولاته قطع
1 بيض
الطريقة:

طريقة عمل تشوكليت تشيب شوكليت للشيف اسامة السيد

عجن جميع مقادير تشوكليت تشيب شوكليت مع بعضها عدا قطع الشيكولاته.

إضافة قطع الشيكولاته وتشكلها على شكل أقراص دائرية.

إدخل تشوكليت تشيب شوكليت في الفرن تحت درجة حرارة 160 ْ لمدة 10 دقائق.
وتقدم تشوكليت تشيب شوكليت

طريقة عمل الكريم باستري -الكسترد للشيف اسامة السيد المقادير: ¼ 2 ك حليب 5 صفار بيض 6 م/ك سكر ¼ ك دقيق 2 م/ك


المقادير:

¼ 2 ك حليب


¼ ك دقيق

فانيليا
5 صفار بيض 6 م/ك سكر 2 م/ك نشا
الطريقة:

طريقة عمل الكريم باستري (الكسترد) للشيف اسامة السيد

نغلي الحليب وتركه ليبرد.

نخفق صفار البيض مع إضافة النشا والدقيق والسكر.

إضافة القليل من الحليب المغلي من الاستمرار في الخفق، والباقي من الحليب يسخن على النار.

إضافة مزيج البيض والنشا والدقيق والسكر على الحليب على النار.

خفق جميع المقادير، ثم تركك الكريم باستري (الكسترد) على النار حتى تتماسك.
ويقدم الكريم باستري (الكسترد)

الشيف اسامة السيد طريقة عمل تشوكليت موس المقادير: شيكولاته سايحة كريمة الطريقة:

المقادير:

شيكولاته سايحة
كريمة
الطريقة:

طريقة عمل تشوكليت موس

وذلك بدهن أطباق و أكواب للشاي بالشيكولاته السايحة، ووضعها في الثلاجة حتى تجمد

ثم فصل الشيكولاتة عن الأطباق والأكواب.

تخفق الكريمة، ويضاف إليها الشيكولاتة السايحة.

تحشى الأكواب بالكريمة بالفواكة الطازجة

وتزين تشوكليت موس بالفواكه الطازجة والشيكولاته المبشورة
وتقدم تشوكليت موس

وصفة الشيف اسامة السيد لعمل لازانيا التفاح . المقادير: تفاح ألوان مقطع ومنقوع في عصير ليمون سكر قرفة مطحونة جبنة ريكوتا لازانيا مسلوق زبدة شوفان

المقادير:

تفاح ألوان مقطع ومنقوع في عصير ليمون
سكر
قرفة مطحونة
جبنة ريكوتا
لازانيا مسلوق
زبدة
شوفان
الطريقة:

طريقة عمل لازانيا التفاح للشيف اسامة السيد

يصفى التفاح ويوضع في سلطانية ويضاف إليه السكر و القرفة و جبنة الريكوتا ويقلب

توضع طبقة من اللازانيا في طاجن صغير، ويضاف حشو التفاح

تكرر الطبقات علي أن تكون آخر طبقة من اللازانيا

يخلط الشوفان مع الزبدة والسكر ويضاف على وجه لازانيا التفاح

يوضع لازانيا التفاح في الفرن حتى تتماسك المحتويات ويصبح الوجه ذهبياً
ويقدم لازانيا التفاح

طريقة عمل الدونتس للشيف اسامة السيد المقادير: 1 كوب ماء دافئ 1 م-ك خميرة 4/3 3 ك دقيق 2/1 كوب ز


المقادير:

1 كوب ماء دافئ







ملح
ڤانيليا
زيت للقلي
التزيين
سكر بودرة
شيكولاتة سايحة للتزيين

1 م-ك خميرة 4/3 3 ك دقيق 2/1 كوب زبد 1 بيض 4/1 2 م-ك سكر 2/1 2 م-ك لبن حليب 2/1 م-ك بيكنج بودر
الطريقة:

طريقة عمل الدونتس للشيف اسامة السيد

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و تُترك عشر دقائق حتى تتفاعل.

يُخلط الدقيق مع السكر مع البيكنج بودر و الملح و يُوضع في العجانة.

تُضاف بقية المكونات من زبد و بيض و ڤانيليا و لبن الحليب مع العجن جيداً بواسطة العجانة الكهربائية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

تُقطع العجين قطع متساوية في الحجم و تُكور و تُرص في صاج مدهون بقليل من الزيت و تُترك لمدة 45 دقيقة فى مكان دافئ حتى تتخمر .

بواسطة قطاعه صغيرة يتم عمل تجويف في منتصف قطع الدونتس الدائرية

ثم تُقلى الدونتس في الزيت الساخن و تُقلب على الوجهين حتى يحمر لونها.

يُرش علي الدونتس سكر بودرة أو تُزين بالشيكولاتة السايحة و هى ساخنة
وتقدم الدونتس للشيف اسامة السيد

طريقة عمل طاجن الأرز بالدجاج بالفرن من الشيف منال العالم

الاثنين، 29 مارس، 2010

طريقة عمل طاجن الأرز بالدجاج بالفرن من الشيف منال العالم
المقادير

3
كوب
ارز بسمتي او مزة او قصير الحبة

6
قطع
افخاذ الدجاج

2/1
ملعقة صغيرة
ملح

4/1
ملعقة صغيرة
فلفل

2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل

2 – 3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة او زبدة

2
حبة متوسطة
بصل، مفروم

1
ملعقة كبيرة
زنجبيل

3 – 4
فص
ثوم، مفروم

2
قرن
فلفل اخضر، مفروم

2
حبة متوسطة
جزر، مبروش

2
حبة متوسطة
كوسى، مكعبات

2/1
كوب
بقدونس، مفروم

2/1
كوب
كزبرة ، مفرومة

2
قطعة
ورق غار

2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل

1
عود متوسط
قرفة

4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

1
ملعقة صغيرة
كزبرة حب صحيح

4/3 2
كوب
مرق

2
ملعقة كبيرة
سمن


الطريقة

1) انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 15 دقيقة.

2) سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، احضري قدر واسع او مقلاة واسعة تدخل الفرن.

3) على قطع الدجاج انثري الملح، الفلفل والبهار، سخني الزيت في المقلاة، اضيفي قطع الدجاج وقلبيها على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها جانبا.

4) الى نفس القدر، اضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم والفلفل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.

5) اضيفي الأرز وقلبي 2 – 3 دقيقة الى ان يتشبع بنكهة البصل.

6) اضيفي الجزر، الكوسى، قلبي لتذبل الخضراوات، اضيفي البقدونس والكزبرة.

7) اضيفي الغار، البهار، القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب قلبي لختلط.

8) اضيفي قطع الدجاج، اغمريها قليلا في الأرز.

9) صبي المرق بهدوء، وزعي فوق السمن، ضعي غطاء المقلاة او غلفي بورق المنيوم.

10) ادخلي الفرن 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الدجاج والأرز، انزعي الألمنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السطح بعض الشيء، قدميه ساخنا.

· فكرة من منال:

· يمكنك اضافة بهارات برياني او بهارات دجاج مع بعض الشطة للتنويع في نكهة الطبق.

طريقة عمل فيليه السمك والروبيان المشوي من منال العالم

الأحد، 28 مارس، 2010
المقادير


4
شرائح
فيليه سمك ، شرائح رقيقة 1 سم

12
قطعة
روبيان ( جمبري)

الصلصة:

1
ملعقة كبيرة
كزبرة حب صحيح

1
ملعقة صغيرة
مستردة حب صحيح

2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود صحيح

1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح

2 – 3
قرن
فلفل احمر صغير مجفف(حسب الرغبة)

2/1
كوب
زيت زيتون

( كي دي دي )

2 – 3
فص
ثوم، مهروس

2/1
كوب
عصير ليمون

2 – 3
ملعقة كبيرة
خل ابيض او بالسميك

1
ملعقة صغيرة
ملح

2/1
كوب
نعناع اخضر، مفروم

2
ملعقة كبيرة
ريحان اخضر، مفروم


الطريقة

1) لا تقشري الروبيان، باستعمال المقص او سكين اقطعي ظهر الروبيان، انزعي السلسلة، لا تنزعي القشور او الذيل.

2) ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع، اتركيه جانبا.

3) الصلصة : في مقلاة صغيرة ضعي الكزبرة، المستردة، الفلفل، الكمون والفلفل، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تتصاعد رائحة البهارات، اتركيها جانبا لتبرد.

4) ضعي البهارات في الهاون ( الجرن ) او مطحنة البهارات، اجرشيها .

5) في طبق زجاجي عميق ضعي البهارات، الزيت، الثوم، العصير، الخل والملح ، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا، اضيفي النعناع والريحان .

6) وزعي نصف كمية الصلصة على الروبيان والسمك، حاولي ادخال بعض الصلصة بين قشور الروبيان.

7) احضري الشواية الكهربائية ، سخنيها جيدا. امسحي الشواية بقليل من زيت الزيتون.

8) ضعي شريحة من السمك على المقلاة ، ضعي بجانبها بعض الروبيان اشوي السمك والروبيان لعدة دقائق ثم اقلبيه على الجانب الأخر.

9) ضعي السمك والروبيان في طبق التقديم، وزعي فوقه بقية الصلصة ثم قدميه مباشرة.

· فكرة من منال:

· قدمي هذا الطبق مع الأرز الكامل او المكرونة .

صدور الدجاج علي طريقة المكسيكية



صدور الدجاج علي طريقة المكسيكية


المكونات



صدور دجاج مقطع قطع صغيره ..



بصل + فليفله "فلفل حلو " + جزر + طماطم "بندوره" .. مقطعة إلى شرائح طويلة ..


بهارات (( ملح + فلفل أسود و أحمر + صلصة الصويا و شطة حارة ))







❝الطريــقة ❝

يحمس البصل مع الفيفله أولاً .. ثم نضيف الجزر .. ثم البندورة .. حتى يذبل




بعد ذلك .. نضيف الدجاج مع البهارات ملح + فلفل أسود و أحمر + قليل من صلصة الصويا و شطة الحارة ..


ويحرك ويقلب حتى الاستواء





ويقــــدم

حبيتي تقدمينه مع البطاطس المقلي والجبن السائل .. طبعاً يؤكل مع الخبز أو في الساندويتش

كودوا الدجاج علي طريقة مارثا

كودوا الدجاج علي طريقة مارثا


المكونات
ويعمل 4
1 / 2 كيلو من وصدور الدجاج بدون جلد او العظم وتقطع أفقيا إلي شرائح رقيقة
الملح والفلفل اسود
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 كبير شرائح البصل الي نصفين ثم إلي شرائح رقيقة
1 فلفل أحمر الجرس كبير ، تزال البذور وتقطع أفقيا الي شرائح رقيقة
(3) الثوم ومفروم
1 1 / 2 ملعقة شاي الزنجبيل مقشر مفروم الطازج
1 / 4 إلى 1 / 2 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
صلصة الصويا 3 ملاعق الطعام
3 ملاعق الطعام الخل الأرز
1 1 / 2 ملعقة شاي نشا الذرة ، تمتزج 1 ملعقة المياه


2من رؤوس الخس
طريقة عمل


1-توضع 1 ملعقة زيت في مقلاة علي حرارة ثم توضع نصف كمية قطع الدجاج بعد رشها بالملح والفلفل الأسود وتقلب باستمرار حتي تستوي حوالي 2الي 4دقائق وتنقل الي طبق ثم تكرار ما تبقي من الدجاج






2-أضف ما تبقي من الزيت الي المقلاة مع البصل والفلفل الجرس وتطهو وتقلب باستمرار حتي يصبح البصل لونه ذهبي حوالي 4دقائق (يخفض الحرارة إذا أصبح بني بسرعة )
3-يخفض الحرارة إلى المتوسط ثم نضيف الثوم والزنجبيل رقائق الفلفل الأحمر ؛ وتطهو مع التقليب يفوح من الثوم رائحة حوالي 30 و 60 ثانية.


4-يخلط صلصة الصويا والخل والنشا والذرة مع المخلوط بالماء وترفع المقلاة من النار ويضاف قطع الدجاج ويقلب جيدا ثم يقدم في داخل اوراق الخس او يمكن ان تقدم داخل خبز التورتيلا

مترجم

كيكة الكريم كراميل

المقادير و الطريقه :


يحرق كوب سكر بقالب الجاتوه على نار هاديه و نتركه جانباً



مقادير الكريم كراميل:

بيضتين
4/3 كوب سكر
1 ملعقه صغيره فانيليا
كوب و نص حليب بودر
كوبين ماء

* تخلط المقادير السابقه بالخلاط لمده دقيقتين و تصب فوق السكر بالقالب



مقادير الكيكه :

بيضتين
كوب و ربع طحين
2/1 كوب زيت
ملعقه فانيليا
ملعقه و نص بيكنج بودر
ملعقه و نص بيكنج صودا
2/1 كوب حليب سائل
ملعقتين كبار كاكاو
4/3 كوب سكر

* يخفق البيض والسكر والفانيليا اولا وبعدين باقي السوائل بعدين نضيف الطحين المنخول وباقي المقادير الجافه
و يضاف فوق طبقه الكريم كراميل بهذا الشكل




يوضع القالب في حمام مائي و يفضل ان يكون الماء ساخن اختصاراً للوقت و يدخل الى الفرن على حراره 55 ْ و يترك لمده ساعه او ساعه و ربع على حسب حراره الفرن




و هذا شكله بعد ما يطلع من الفرن



يترك القالب ليبرد بحراره الغرفه بعدها يوضه بالثلاجه لمده 10 ساعات ثم يقلب في طبق التقديم و هذا الشكل النهائي

لباذنجان المشوي المهروس مع الطحينية

المقادير:
2 باذنجان مقشر ومقطع حلقات سميكة
1/4 كوب زيت زيتون للشوي
رشة ملح
عصير 1/2 ليمون
4 ملاعق طعام طحينية
1 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام بقدونس
1 ملعقة طعام بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة التحضير:
رشي الباذنجان من الجهتين بالملح. اتركيه مدة 10 دقائق.
امسحي عنه الملح، بالفرشاة امسحي حلقات الباذنجان بزيت الزيتون.
ضعيه في صينية فرن، اشويه في الفرن من الجهتين.
اهرسيه بالشوكة، اخلطيه مع الثوم والطحينية والليمون جيدا.
تبليه بالملح، ضعيه في طبق التقديم، رشي عليه زيت الزيتون.
زينيه بالبندورة والبقدونس.

بيتزا بالبندورة المهروسة وشرائح الموزاريلا


أدوات الطبخ اللازمة لتحضير الوصفة:
وعاء عجين
ملعقة خشبية
ورق ألومنيوم
فرن خبيز
مقلاة
صينية عدد 2
المقادير:
250 غراماً من الدقيق.
1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
180 مليلتراً من الباساتا.
ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
175 غراماً من الموزاريللا، المقطّعة إلى شرائح.
كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
زيت زيتون.
كمية قليلة من أوراق الحبق.
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
أضيفي الباساتا والبندورة المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
مدّي صلصة البندورة على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات البندورة الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

كرات الخبز المحشية بجبنة الكيري



المقادير:
1/2 كوب حليب
1/3 كوب زيت
3 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام زبادي
1 كوب ماء دافيء
3 ملاعق طعام سكر
رشة ملح
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر
2 كوب دقيق
1 كوب قطر
25 جبن كيري مربعات
سمسم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اخلطي الحليب مع الزيت والماء جيدا. أضيفي الحليب البودرة والملح والسكر والخميرة والبيكنغ باودر.
امزجيها جيدا، أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة.
اتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة. اصنعي منها 50 كرة واحشي كل كرة بنصف مربع كيري.
كوريها ورصيها بشكل دائري امسحيها بالبيض ورشي عليها السمسم.
حمريها في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت مدة 20 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر مباشرة.

طبق السمك مع الارز ..


المقادير




4قطع سمك فيليه



- 2كوسةمقطعة شرائح رفيعة ورقيقة



- 2جزر مقطع مثل الكوسة



- نصف كوب من الكرات المقطع شرائح



- 2فص ثوم مفروم ناعم



- نصف كوب من عصير البرتقال



-نصف كوب من الماء



-1مكعب مرقة ماجى



- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض



- ملعقة كبيرة زيت زيتون



- ملعقة اكل زبدة



- 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم



-ملح.





الطريقة




1-يسخن الزيت فى وعاء غير لاصق.



2-تضاف الكوسة والجزر والكرات والثوم ويطهى الخضار ويقلب بين الوقت والاخر حتى يذبل ثم يوضع جانبا.



3- يغلى عصير البرتقال ومرقة الدجاج والماء والفلفل الابيض والملح على نار متوسطة ويضاف بعد ذلك السمك ويغطى الوعاء لمدة 8الى 10 دقائق حتى ينضج .



4- نحضر طبق التقديم ونضع الخضار وفوقه السمك ثم نضع الزبدة على الصوص الناتج من السمك ونتركه يغلظ قليلا ثم نضيفه على السمك والخضار ويزين بالبقدونس.





واخيرآ بالهناء والعافية

طريقة عمل الحمام المحشو بالفريك المصري

طريقة عمل الحمام المحشو بالفريك المصري



المقادير-

لكل زوج من الحمام نحتاج إلى
من 1\2 إلى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبد والأونصة

الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبد والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن





يكتف الحمام


يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد




هذه ألصوره في حاله الحشو بالأرز


تخيط فتحته من أسفل وكذلك من عند الرقبة







نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف إليه بصلة متوسطة صحيحة وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا


ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب







أو نقدمه بالفريك حسب الرغبة



وبإلهنا والشفا

منقول

طريقة عمل طبق تبولة لبنانية رائع

استمتعي بتحضير طبق التبولة اللبنانية الرائع في رحلات الربيع والصيف، داخل وخارج المنزل!

المقادير - (لحوالي 3 أشخاص):
عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
رشة سماق
طريقة التحضير:
يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
تفرم البندورة ناعمة
يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

طريقة عمل طبق تبولة لبنانية رائع

استمتعي بتحضير طبق التبولة اللبنانية الرائع في رحلات الربيع والصيف، داخل وخارج المنزل!

المقادير - (لحوالي 3 أشخاص):
عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
رشة سماق
طريقة التحضير:
يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
تفرم البندورة ناعمة
يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

طريقة عمل تبولة الدجاج

طريقة تحضير طبق تبولة الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، وصفة سهلة ورائعة جدا لتحضير طبق لذيذ.

المقادير - الكمية تكفي 4 أشخاص:
كوب من البرغل الأبيض الناعم
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،
ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين
4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً
نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم
طريقة التحضير:
يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت.
يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.
تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج.
يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً.
يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل.
ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.

كعكة البرونز(Brownies) بالموز والشكولاتة(لمارثا


كعكة البرونز(Brownies) بالموز والشكولاتة


المكونات
تقدم حوالي 24قطعة
4/3 كوب نوعية من الشوكولاته حلو ومر ، المفرومة
4/1كوب من أفضل نوعية من الشوكولاتة غير محلى ، المفرومة
12 ملاعق الطعام (1 1 / 2 العصي) الزبد غير مملح وتقطع إلى قطع صغيرة
1 1 / 4 كوب السكر حبيبات
4 بيضة كبيرة
3 / 4 كوب زائد 1 ملعقة دقيق لجميع الأغراض
رشةالملح
1كوب جبن كريمة ، في درجة حرارة الغرفة
1 صفار البيض كبير
زيت نباتي للرش


1 / 4 كوب زائد 2 ملاعق الطعام السكر البودرة
1 / 2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا نقي
1 / 2 كوب موز مهروس حوالي (1 المتوسطة الموز)


طريقة التحضير
1-الفرن على حرارة 350 درجة. رش صينية الخبز بزيت النباتي الرش




2-توضع ماء في وعاء علي النار الي ان يغلي ثم يحرك من علي النار ثم يوضع وعاء مقاوم للحرارة فوق الماء المغلي ويوضع فية الشكولاتة وتقلب بين الحين والأخر الي ان تذوب تماما




3-في غصون ذلك تجمع معا حبيبات السكر والزبدة في وعاء وتخفق علي سرعة منخفضة حتي تصبح الزبد فاتحة اللون وهشة كالكريمة حوالي 3الي 4دقائق ثم تضاف 3بيض وتخفق الي ان تمتزج جميع المكونات معا


مع كشط الجوانب الوعاء ثم يضاف الشكولاتةو4/3كوب طحين والملح وتخفق جيدا الي ان يمتزجوا جميعا من 15الي 20ثانية مع كشط جوانب الوعاء




4-في العجانة أو بالمضرب الكهربائي تخفق الجبن الكريمة الي ان تصبح مثل الكريمة حوالي 25الي 30ثانية مع كشط جوانب الوعاء باستخدام المبسط المطاطية ثم تضاف صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا


والملعقة الطعام المتبقية من الدقيق والبيضة المتبقية وتخفق جميعا حتي تصبح الخليط ناعم حوالي 1دقيقةيوضع الموز المهروس في الخليط ويقلب باستخدام المبسط أو ملعقة خشبية




مدد خليط الشكولاتة في صينية الخبز ثم استخدم المبسط او ملعقة خشبية واصنع ثلاث حفر في العجين ويملا بخليط او عجين الجبن عمل شكل الرخام من الاعلي باستخدام راس السكين ونقوم بتحريك السكن ذهابا وإيابا عبر خليط الشكولاتة والجبن


5-يخبز في الفرن لمدة 40دقيقة وتترك لتبرد علي الرف لمدة 30دقيقة قبل تقطيعها



مترجم

سلطة البيض

المكونات
80 جم من الزيتون الأسود – مقطع
8 بيضات مسلوقة جيداً
80 جم من الطماطم
20 مل من عصير الليمون
80 جم من البصل الأخضر – شرائح سميكة
40 مل من زيت الزيتون
20 جم من البقدونس – المقطع
طريقة التحضير
يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة إلى أربع قطع
يضاف كل المكونات الباقية إلى البيض ويقلب الخليط جيداً
يوضع الخليط في إناء للتقديم
ويصبح الطبق جاهز للتقديم

أصابع فطير الجبن والدجاج المدخن

المكونات
150 جم من الدجاج المدخن – مكعبات صغيرة
150 جم من الجبن الأبيض
150 جم من جبن الفيتا
40 جم من الصنوبر – المحمص
20 جم من النعناع – المفري
20 جم من قشر الليمون – قطع صغيرة
40 جم من البقدونس المفري
قطع من الأناناس
1 كجم من عجين الفطائر
زبد
طريقة التحضير
يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يخلط الدجاج المدخن جيداً في إناء مع الجبن الأبيض وجبن الفيتا والأناناس والصنوبر وقشرالليمون والبقدونس
ترص ثلاث طبقات من عجين الفطائر فوق بعضها بين كل طبقة منها بعض الزبد الذائب
يقطع العجين مرتين حتى نحصل على ثلاث شرائح متساوية الحجم تقريباً
يوضع الحشو في وسط كل قطعة ويلف حتى يصبح كالسيجار
ترص أصابع الدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
ترفع الصينية من الفرن وترص الأصابع في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهز للتقديم

الجبن الحلوم المحمرة مع صوص البستو

المكونات
600 جم من الجبن الحلوم – مكعبات
100 جم من الطحين
50 جم من صوص البستو (الريحان الإيطالي) - معلب
20 مل من المايونيز
طريقة التحضير
تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية
توضع الجبن الحلوم في الدقيق ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
ترفع الجبن من على النار وتوضع في طبق للتقديم
يخلط صوص الباستو مع المايونيز ثم يضاف إلى الجبن المحمرة
ويصبح الطبق جاهز للتقديم

سندوتشات التاكو مع السمك والصلصة الأخضر وسلطة الفجل

سندوتشات التاكو مع السمك والصلصة الأخضر وسلطة الفجل


المكونات
1 باقة كزبرة خضراء
4 ملاعق الطعام عصير الليمون الطازج حوالي (2 من الليمون الحامض)
3 ملاعق الطعام زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود
1 / 2 باقة الفجل (حوالي 4 أوقية) ، وتقطع إلي نصفين ثم إلي شرائح رقيقة
3 البصل الأخضر ،تقطع إلي شرائح رقيقة
1 / 2 فلفل شيلي حار(وتقطع وتزال البذور ، لأقل من الحرارة) وتفرم
4شرائح من سمك البلطي بالجلد
1 / 2 ملعقة شاي مسحوق كزبرة
خبز التورتيلا


طريقة التحضير




سخن الشواية في الخلاط يجمع الكزبرة 2 ملاعق الطعام عصير الليمون و 2 ملاعق الطعام زيت 2 ملاعق الطعام والمياه مع الملح والفلفل الأسود يمتزج جميع المكونات ويصبح حساء سميك ثم توضع الصلصة جانبا .



في وعاء صغير ، يخلط ما تبقى من 2 ملاعق الطعام عصير الليمون ملعقة الزيت المتبقية ، الفجل ، البصل الأخضر ، الفلفل شيلي ؛ مع الملح والفلفل الأسود.ويقلب ثم يوضع صلصة الفجل جانبا




يجفف السمك ويرش بالملح والفلفل الأسود و مسحوق الكزبرة ويوضع علي الشواية ينضج لمدة4الي 5دقائق




يسخن خبز التورتيلا ثم يوضع السمك ثم سلطة الفجل ومن القمة يوضع الصلصة الخضراء ويقدم


مترجم

الروبيان المقلي مع الريحان والثوم


الروبيان المقلي مع الريحان والثوم


المكونات
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
3/4كيلو الروبيان كبيرة و مقشر
3 الثوم ومفروم
1 / 8 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر المجففة
3 / 4 كأس خل أبيض
1 / 4 كوب ريحان الطازج المفروم
1 1 / 2 كوب الطماطم كرز أو الصغيرة، وتقطع الي نصفين والنصف
والملح والفلفل الأسود الطازج




طريقة التحضير


تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة معتدلة حتى تسخن ولكن لاتصل الي ان يدخن الزيت ثم يقلي الجمبري والتقليب علي كل الجوانب حتي ينضج خلال 2دقيقة وتنقل الي وعاء كبير




أضف الثوم في نفس المقلاة مع رقائق الفلفل الأحمر مع الزيت المتبقي ويطهي حتى نشم رائحة الثوم حوالي 30ثانية أضف الخل حتي تبدأ في الغليان لمدة3دقائق يحرك معها الريحان والطماطم والملح والفلفل الأسود ثم يعاد أو يرجع الروبيان إلي المقلاة حتي فقط يسخن الروبيان وتقدم علي الفور


مترجم

طريقة عمل شكولاتة Ferrero Rocher(أو الشكولاتة محشية بالبندق بالبيت)

هذا الحلي لمحبي الشكولاتة

أكيـــــــــــــــــــــــــــد عافينها مايحتاج

ونشوف طريقة عملهاااااااااا

نحتاج الى

:المكونات

1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..

2- شكولاته خام 200 جرام..

3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.

4- من 40 الى 50 جرام زبده (إي نصف إصبع)


5- قوالب إشكال

الطريقة:

1- تحطون الزبد + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زى الصورة 2 ..

3- تضيفون كمية من البندق المجروش 200 غرام تقريبا

4- تضيفون ملعقتان نوتيلا على الخليط لين تصير زى الصورة


طريقة عملها في القالب:

1 - تزيدوا كمية بسيطة جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..

2- تضيفون البندق عليه ..

3- تحطون الخليط على القالب ..

4_وتكملوا زى الخطوات الثلاث الأولى ..

5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة


الخطوة الأخيرة


تطلعوها من الثلاجة و تقلبوها .. طبعا على حسب القالب اللي تحطيه

وبإلهنا والعافية

طريقة عمل ألمفن السادة


طريقة عمل ألمفن



يصنع من 12 كوب
المكونات :
1 ¾ كوب طحين
¾ كوب سكر2 ملعقة شاي بيكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة كبيرة
1 كوب حليب4 ملاعق الطعام والزبد غير مملح ، مذابة



1 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا1 ملعقة قشر الليمون

الإضافات الممكنة :
½ كوب التوت
½ كوب قرع عسلي
½ كوب زبده الفول السوداني
¾ كوب رقائق الشوكولاتة
قشر برتقال
المعدات المستخدمة :
المنخول
المخفقة
السلطانية مقشط
رقة رق الكتابة او وعاء كبير
المجرفة



طريقة التحضير :
سخن الفرن إلى درجة 180.
ينخل الدقيق والسكر ومسحوق بودر والملح على قطعة من ورق الخبز أو وعاء كبير.


في وعاء منفصل ، والجمع بين البيض والحليب والزبد المذابة والفانيليا و وقشر الليمون.وتخفق بالمخفقة





يوضع المكونات الجافة ملعقة ملعقة علي المكونات السائلة وتخفق بالمبسط او ملعقة خشب حتى يمتزج الكونات معا دون زيادة في الخفق



. وفي هذه المرحلة إذا كنت ترغب في أي إضافة مثل التوت او الجوز



يخلط بقليل من الدقيق قبل وضعها علي الخليط وسوف تمنعهم من الغرق إلى القاع عند الخبز
باستخدام ملعقة الايس كريم او ملعقة تملء 3/4كل كوب خبز ل18-25 دقيقة أوان نضع المسواك او سيخ خشبي في المركز وتخرج نظيفة تترك لتبرد ثم تقدم
مترجم

شوربة البندورة بالبصل والفلفل الأحمر - قناة فتافيت

المقادير:
400 جم من البندورة المقشرة والمقطعة
80 جم من البصل الأحمر مقطع إلى قطع صغيرة
100 جم من الفلفل الأحمر المقطع
80 جم من الكرفس المقطع
15 جم من البقدونس المقطع
25 جم من أوراق البصل المقطعة
10 جم من الثوم المفري
4/1 كوب من خل العنب الأحمر
4/1 كوب من زيت الزيتون
20 مل من عصير الليمون الطازج
15 جرام من السكر
500 مل من عصير البندورة
30 جم من الزعتر الطازج المطحون
طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات في خلاط الطعام برفق بطريقة تكفي لتجانس المكونات فقط
يحفظ الخليط في برطمان محكم الغلق ثم يوضع في البراد حتى يصبح جاهز للتقديم

شوربة الروبيان بالكستناء


المقادير:
½ باوند لحم مفروم
¼ باوند روبيان مقطع
¼ كوب كستناء مفرومة
ربع كوب بصل أخضر مفروم
بيضة
2 ملعقة طعام صلصة الصويا
ملعقتان شاي زيت السمسم
ملعقة شاي عصير الزنجبيل (انظري الملاحظة)
ملح
عجينة الونتون
ملعقتان شاي نشا مذابة في ملعقتان طعام ماء
8 كوب خلاصة الدجاج منقوع فيها 3 – 4 قطع زنجبيل من 10 - 15 دقيقة.
سبانخ مقطعة شرائح
طريقة التحضير:

لعمل الونتون:
في سلطانية اخلطي اللحم والروبيان والكستناء والبصل.
في سلطانية صغيرة اخفقي البيض مع الصويا وزيت السمسم وعصير الزنجبيل. اصنعي منها كور صغيرة.
اخلطي خليط البيض مع خليط اللحم، في قدر مملوء ¾ بالماء اسقطي كور اللحم الصغيرة واطهيها في الماء من 2 إلى 3 دقائق.
اخرجيه من الماء وتبليه بالملح والقليل من صلصة الصويا وعصير الزنجبيل.
افردي 10 قطع من الونتون على طاولة العمل، ضعي ملعقة شاي من كور اللحم في وسط كل عجينة. غطي يدك في خليط النشا وامسحي طرفين من العجينة.
اغلقيها على شكل مثلث واضغطي على الحواف حتى تحكمي اغلاقه. سيكون لديك 48 حبة تقريبا.
خزنيه في الثلاجة لمدة اسبوع ، واستخدميه وقت الحاجة.
في قدر، سخني خلاصة الدجاج حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة.
خلال ذلك اسقطي حبات الونتون في قدر مملوء إلى المنتصف ماء مغلي. أضيفي اليه كوب ونصف ماء بارد واتركيه يغلي ثم اضيفي كوب ماء بارد واتركيه يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ارفعي الونتون من الماء واسقطيه في الخلاصة. أضيفي اليه السبانخ واطهيه لمدة دقيقة.
قدميه في أطباق الشوربة ووزعي الونتون على الأطباق.
ملاحظة: عصير الزنجبيل هو أن تأخذي الزنجبيل الطازج وتضعيه في قماش الجبن أو الشاش وتعصريه.

طريقة عمل الخبز المظفر( إسامة السيد)


طريقة عمل الخبز المظفر( إسامة السيد)

المقادير:
-¾ م/ك خميرة
-¼ ك ماء دافئ
-¼ ك سكر
-3 م/ك زبده
-½- ك حليب
-2 م/ص عسل نحل
-1 م/ص ملح
-2 بيض
-¼ 3 ك دقيق
التزيين:
-ماء
-سمسم
-بيض
طريقة التحضير :

1-تذوب الخميرة في الماء الدافئ.

2-تخفق الزبدة مع السكر، ثم البيض.

3-يضاف الدقيق والحليب والعسل والملح مع الاستمرار في الخفق.

4-تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تشكل على شكل ضفائر أو أقراص دائرية

5-تترك العجينة لتتخمر مرة أخرى في فرن مطفي ويحتوي على ماء ساخن.

6-ترش العجينة بالماء، ثم تزين بالسمسم أو البيض أو السكر.

7-توضع العجينة في فرن حرارته 200 ْ لمدة 10 دقائق.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب

كرات جوز الهند والجوزعلي طريقة مارثا

كرات جوز الهند والجوز


المكونات
يصنع 8قطع


1 / 3 كوب سكر
1 بياض بيضة كبيرة
1 كوب شرائح جوز الهند غير محلي ومفروم خشن
1 / 4 كوب اللوز، المفروم
1 / 2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
رشة من الملح الخشن
طريقة التحضير



سخن الفرن إلى 180درجة. توضع ورق الخبز علي الصينية




يخفق البيض والسكر في وعاء كبير إلي إن يصبح المكونات مرنج ثم يضاف وجوز الهند واللوز ويخفق برفق حتي يمتزجوا معا




شكل العجين علي هيئة أقراص إلي 8قطة أو أي حوالي 2ملعقة كبيرة وترص علي ورق الخبز تخبز حتي تصبح لونها ذهبي مائل إلي البن إي بعد حوالي 15دقيقة تترك لتبرد وهي مكشوفة لمدة 5دقائق ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلي أسبوع في وعاء مغطي بإحكام


مترجم

ضلع الحمل المقرمشة أو الاسكلوب بقطع الحمل( انجيلا)



أضلع الحمل المقرمشة أو الاسكلوب بقطع الحمل


المكونات

10من أضلع خروف مع العظم في لحوم الضلع
3/11كوب بقسماط


2/11ملعقة كبيرة جبن البارميجان الإيطالي مفروم
(2) والبيض والملح و الفلفل والفلفل الأسود
زيت لأغراض القلي (وليس بكر ممتاز)
طريقة التحضير


1-نقوم بتهذيب وإزالة الدهون دون التغير في شكل الضلع




2-نقوم برص قطع الحمل علي السطح و ضربها بقوة بالمطرقة أو بالشوبك حتى تصبح مسطحة أي رقيقة جدا




3-في وعاء عميق يخلط البقسماط مع جبن البارميجان في وعاء أخر يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود
4-يصب الزيت في المقلاة عميقة حوالي 1سم وتوضع علي نار ثم نقوم تغمس قطع الحمل في خليط البيض أولا ثم في خليط البقسماط والجبن وتوضع في الزيت الساخن وتطهي القطع في الزيت لنحو 3دقائق علي كل جانب أوالي إن تستوي وتصبح لونها ذهبي مائل إلي البني تنقل علي مناشف ورقية وتقدم
مترجم

ستيك مشوي بالمشروم و صلصة الصويا



المقادير :
قطعتان من لحم الستيك البقري
نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
فص ثوم مبشور
عصير بصلة صغيرة
ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة حليب بودرة
نصف ملعة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
ملح حسب الرغبة
زيت ، قليل من الزبدة
طريقة التحضير:
تتبل قطع الستيك بمقدار ملعقتين من صلصة الصويا والفلفل الأسود والليمون ، والخل والثوم والبصل والملح لمدة ساعتين تقريباً.
يضاف مقدار ملعقة من الزيت مع قليل من الزبدة في مقلاة ثم يضاف إليها الستيك ويشوح على النار بخفة حتى يتغير لون الستيك.
توضع المقلاة في الفرن وتترك قطع الستيك حتى تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الآخر.
يمكن شواء الستيك على الفحم وذلك حسب الرغبة.
عند نضج قطع الستيك توضح القطع في طبق التقديم وتؤخذ الصلصة المتبقية في المقلاة وتوضع في مقلاة أخرى مع إضافة القلي من الزبدة فوقها.
يذوب النشا والسكر بمقدار نصف كوب من الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عليها.
يسكب النشا في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ثقيلة نوعاً ما.
يضاف المشروم فوق الصلصة وتترك لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع وتسكب فوق قطع الستيك وتقدم.
يقدم مع البطاطا المقلية أو الخضروات المسلوقة.

ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب



المكوّنات:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
700 غ من لحم البقر قليل الدهن المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من السكر
2 أكواب أو 200 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
½ 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
¼ 2 أكواب أو 570 مل من الماء
رشة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. - ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

جاج التاندرو مع كريمة العسل والخردل (لمارثا )


دجاج التاندرو مع كريمة العسل والخردل (لمارثا )


المكونات

1 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض
1 بيضة كبيرة تضرب علي خفيف
الملح والفلفل اسود
4 كوب من الحبوب والأرز و يمكن استعمال قطع الخبز الجافة البقسماط او الكورن فليكس
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
4/3 كيلو من صدور الدجاج بدون عظم
1 / 2 كوب لبن الرايب
2 ملاعق الطعام ديجون الخردل
1 ملعقة عسل
4 جزر متوسط تقطع علي هيئة عصي


الخيار 1 خيار تقطع إلي نصفين بالطول ثم تقطع هذه الإنصاف إلي قطع بالطول ،
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 240درجة


يوضع الدقيق في وعاء عميق والبيض في وعاءا خر مع رشة ملح وفلفل اسود ثم يوضع الحبوب او القطع الخبز وتطحن مع قليل من الزيت وتطحن حتى تصبح ناعمة وترش بالملح والفلفل الاسودوتوضع في وعاء ثالث




يوضع او يغطي قطع الدجاج أولا بالدقيق وينفض من الدقيق الفائض ثم يغمس في البيض وأخيرا في الخليط الحبوب او البقسماط وتوضع قطع الدجاج في صينية مفروشة بورقة خبز وتخبز في الفرن حتى تصبح لونها ذهبي مائل إلي البني خلال 10الي 15 دقيقة




في الوقت نفسة: في وعاء صغير يمزج اللبن الرايب والخردل والعسل والملح والفلفل الاسود وتقدم قطع الدجاج مع الخضار إلي جانب كريمة العسل والخردل

مترجم

الايس كريم مع البسكويت (منال العالم)



وهذه مقاديره:
الطبقه الاولى
بسكويت دايجستف (الكميه حسب تقديرك)
1 قالب زبده سائله

الطبقه الثانيه
2 قيمر او قشده
2 كيس دريم ويب ( يعنى 1 باكيت صغير) (مثل الصوره)
نصف كوب حليب بارد
ملعقه جلاتين مذوبه فى ربع كوب ماء

الطبقه الثالثه
6 سنيكرز
ربع كوب حليب
ثلث قالب زبده

الطريقه:

الطبقه الاولى : تطحنين البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص فى قالب متحرك القاعده

الطبقه الثانيه: تخلطين فى الخلاط 2 قيمر و 2 كيس دريم ويب و نصف كوب حليب بارد و محلول الجلاتين ثم تسكبينها على الطبقه البسكوت وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد تماما

الطبقه الثالثه: تذوب حبات السنيكرز فى حمام مائى مع الزبده و الحليب ونتركها تبرد تماما

واخيرا نسكب خليط الشوكولاته على الطبقه الثانيه ويترك بالثلاجه لحين التقديم... وبالف عافيه

وهذه عند التقديم.... لذيذ وخصوصا والشكولاته سايحه شوى

فتافيت برنامج ولا بالاحلام طريقة الفواكه المجففة بالفرن

المكونات

الشراب:
200 ملل ماء
200 جرام سكر

الفواكه:
فواكه مشكلة حسب الرغبة

طريقة التحضير

الشراب:
يغلى الماء والسكر لصنع شراب السكر ثم يترك على موقد هادئ لمدة ٥ دقائق.

الفواكه:
تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة بإستخدام قطاعة الخضار.
تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر ثم تصفى جيداً بالمصفاه.
ترص شرائح الفواكه على صينية فرن مكسوه بورق الخبز.
تخبز الفواكه في فرن هادئ جداً حتى تصبح هشة.
ترفع الشرائح بحذر وينتظر حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة تحميها من الرطوبة.

الايس كريم مع البسكويت (منال العالم)


وهذه مقاديره:
الطبقه الاولى
بسكويت دايجستف (الكميه حسب تقديرك)
1 قالب زبده سائله

الطبقه الثانيه
2 قيمر او قشده
2 كيس دريم ويب ( يعنى 1 باكيت صغير) (مثل الصوره)
نصف كوب حليب بارد
ملعقه جلاتين مذوبه فى ربع كوب ماء

الطبقه الثالثه
6 سنيكرز
ربع كوب حليب
ثلث قالب زبده

الطريقه:

الطبقه الاولى : تطحنين البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص فى قالب متحرك القاعده

الطبقه الثانيه: تخلطين فى الخلاط 2 قيمر و 2 كيس دريم ويب و نصف كوب حليب بارد و محلول الجلاتين ثم تسكبينها على الطبقه البسكوت وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد تماما

الطبقه الثالثه: تذوب حبات السنيكرز فى حمام مائى مع الزبده و الحليب ونتركها تبرد تماما

واخيرا نسكب خليط الشوكولاته على الطبقه الثانيه ويترك بالثلاجه لحين التقديم... وبالف عافيه

وهذه عند التقديم.... لذيذ وخصوصا والشكولاته سايحه شوى

فتافيت برنامج ولا بالاحلام طريقة الفواكه المجففة بالفرن

المكونات

الشراب:
200 ملل ماء
200 جرام سكر

الفواكه:
فواكه مشكلة حسب الرغبة

طريقة التحضير

الشراب:
يغلى الماء والسكر لصنع شراب السكر ثم يترك على موقد هادئ لمدة ٥ دقائق.

الفواكه:
تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة بإستخدام قطاعة الخضار.
تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر ثم تصفى جيداً بالمصفاه.
ترص شرائح الفواكه على صينية فرن مكسوه بورق الخبز.
تخبز الفواكه في فرن هادئ جداً حتى تصبح هشة.
ترفع الشرائح بحذر وينتظر حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة تحميها من الرطوبة.

طريقة عمل كيكة الجزر من برنامج ولا بالاحلام على فتافيت


المكونات

الكيك:
2 كوب سكر
1 كوب زيت
3 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
3 كوب جزر مبشور

التقديم:
عجينة اللوز

طريقة التحضير

الكيك:
يخفق السكر والزيت لمدة دقيقتين.
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا وتخفق جيداً.
يخلط الدقيق، القرفة، جوزة الطيب، الملح وكربونات الصودا ويقلب بلطف مع خليط البيض.
يضاف الجزر ويقلب بلطف.
يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية حوالي ٣٠ دقيقة أو ألى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

التقديم:
يجمل الكيك بعجينة اللوز.

وصفات برنامج ولا بالاحلام على فتافيت طريقة فطيرة التفاح

المكونات

العجينة:
1/2 1 كوب دقيق
رشة ملح
7 ملعقة كبيرة زبدة، مبردة
ماء باردبقدر الإحتياج لتجميع العجينة

الحشوة:
4 تفاح أخضر، مقشر ومنزوع البذر، مقطع شرائح ومرشوش بقطرات الليمون
1 بيضة مخفوقة
1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة مكدسة دقيق
1/2 ملعقة قرفة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة على نار هادئة

طريقة التحضير

العجينة:
يضرب الدقيق والملح والزبدة في الكبة حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
يضاف الماء ملعقة بملعقة مع تشغيل الكبة لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين ويتكور.
يوضع العجين على سطح الطاولة ويشكل على شكل كرة ثم يغلف بالبلاستيك ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
يفرد العجين بالمرقاق ويوضع في صينية الفطير.

الحشوة:
ترص شرائح التفاح فوق العجين.
يخلط البيض، الكريمة، الفانيليا، السكر، الدقيق، القرفة والملح حتى يتمازجوا ثم يسكب الخليط فوق التفاح.
تخبز الفطيرة في فرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حوالي عشرة دقائق بعدها تسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة.
يواصل خبز الفطيرة لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة أخرى أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

من وصفات برامج فتافيت طريقة عمل كيك الكوسة من برنامج ولا بالاحلام



المكونات

الكيك:
2 كوب سكر
2/3 زيت
3 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب مايونيز
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
3 كوب كوسة مبشورة

التقديم:
سكر بودرة

طريقة التحضير

الكيك:
يخفق السكر والزيت لمدة دقيقتين.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا والمايونيز ويخفقا جيداً.
يخلط الدقيق وكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح ثم يقلب بلطف مع خليط البيض.
تضاف الكوسة المبشورة وتقلب بلطف.
يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومكسوة بالدقيق.
يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية حوالي ٣٠ دقيقة أو ألى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

التقديم:
ترش الكيك بالسكر البودرة.

طريقة تحضير السوفليه البارد من وصفات برنامج ولا بالاحلام على فتافيت

لمكونات

السوفليه:
2 مغلف جيلاتين
4 ملعقة كبيرة ماء دافيء
برش وعصير ٤ حبات يوسفي
4 صفار بيض
100 جرام سكر
4 ملعقة كبيرة ماء
4 بياض بيض
رشة ملح
100 جرام سكر
4 ملعقة كبيرة ماء
300 ملل كريمة خفق

التقديم:
أوراق نعناع أخضر

طريقة التحضير

السوفليه:
يذاب الجيلاتين في ماء دافئ، ثم يصفى للتخلص من أى كتل.
يسخن عصير وبرش اليوسفي ثم يضاف للجيلاتين.
يخفق صفار البيض حتى يصبح مزبد.
يغلى السكر مع الماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة بعد تبريده ثم يصب وهو لا يزال يغلي بمنتهى البطء على صفار البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يبرد تماما ويصل إلى كثافة الكريمة المخفوقة بعض الشئ.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.
تغلى الكمية الثانية من السكر والماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة، ثم تصب بمنتهى البطء وهو لايزال يغلي على بياض البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح كالمارنج ويبرد تماماً.
يقلب خليط صفار البيض مع بياض البيض بلطف.
تخفق كريمة الخفق وتقلب بلطف مع خليط السوفليه.
يصب السوفليه في صحون ويبرد لعدة ساعات قبل التقديم.

التقديم:
يزين بأوراق النعناع الأخضر.

النوجه المثلجة من وصفات برنامج ولا بالاحلام على قناة فتافيت


المكونات

النوجة:
30 جرام سكر
60 جرام عسل
4 ملعقة كبيرة ماء
2 بياض بيض
رشة ملح
50 جرام فواكه مشكلة مجففة
50 جرام مكسرات مشكلة
1 كوب كريمة خفق

التقديم:
100 جرام سكر
100 ملل ماء
فاكهة مهروسة ومصفاه حسب الذوق

طريقة التحضير

النوجة:
يوضع السكر والعسل والماء في قدر على نار متوسطة مع الإستمرار في تنظيف حواف شراب السكر الملامسة للقدر بفرشاة مغموسة في المياه.
عندما يذوب السكر تماماً، ترفع درجة حرارة الموقد ليغلي الشراب ويصل لمرحلة الكرة اللينة.
يوضع بياض البيض في وعاء عميق ويخفق البياض حتى يصبح رخواً.
يصب خليط السكر وهو لايزال ساخناً بمنتهى البطء على بياض البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح مارنج إيطالي ويستمر بالخفق حتى يبرد تماماً ويتماسك.
تقلب الفواكه المشكلة المجففة بلطف مع المارنج.
تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع المارنج.
يصب المارنج في قالب كبير أو عدة قوالب صغيرة ويحفظ في الفريزر.
للتقديم يغمس القالب بحذر في ماء دافئ لينفصل المارنج عن القالب.

التقديم:
يوضع السكر والماء على موقد مرتفع الحرارة ويترك ليغلي حوالي 5 دقائق
يقدم مع الفواكه المهروسة المصفاة.

من وصفات برنامج ولا بالاحلام الجزر الطوافة على كريمة البنجر (الشمندر) من برامج فتافيت



المكونات

كريمة البنجر:
2 كوب عصير بنجر
2 كوب حليب
2 كوب كريمة خفق
8 صفار بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة نشا الذرة

الشربات:
1 لتر ماء
200 جرام سكر

المارنج:
3 بياض بيض
رشة ملح
100 جرام سكر

طريقة التحضير

كريمة البنجر:
يوضع عصير البنجر في قدر على موقد متوسط الحرارة حتى يصبح لزجاً كالعسل.
يوضع الحليب وكريمة الخفق في قدر آخر على موقد متوسط الحرارة حتى الغليان.
يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يضاف نشا الذرة للبيض و يخفق حتى يمتزج تماماً.
يصب نصف الحليب المغلي على خليط البيض ويخفق حتى يصبح متمازجاً تماماً ثم يعاد الخليط إلى قدر الحليب.
تستمر تسويته مع التقليب المتواصل حتى يختفي الزبد ويغلظ الخليط.
يرفع من الموقد ويبرد بسرعة على ماء مثلج.

الشربات:
يوضع الماء والسكر في قدر على موقد عالي الحار.
عندما يذوب السكر تخفف الحرارة ويترك على موقد هادئ حرارة.

المارنج:
يخفق بياض البيض والملح حتى يصبح رخواً.
يضاف السكر على ثلاث مراحل مع إستمرار الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح بياض البيض متماسكاً.
يشكل المارنج على شكل إسطواني بالملعقة الكبيرة أو يوضع بقرطاس الحلوى ويشكل حسب الذوق على ورق خبز صغير.
يوضع المارنج في شراب السكر الساخن على موقد هادئ الحرارة لمدة حوالي 3 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين.
يرفع من الشراب بمصفاه ثم يوضع على ورقة مطبخ.

التقديم:
تصب كريمة البنجر في طبق تقديم عميق بعض الشئ ، ويرص المارنج فوق الكريمة.

سوفليه الشوكولاته من وصفات برنامج ولابالاحلام على قناة فتافيت



المكونات

السوفليه:
2 بيضة
1 ملعقة صغيرةفانيليا
25 جرام سكر
15 جرام دقيق
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب
125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر

التقديم:
سكر بودرة لتزيين السوفليه

طريقة التحضير
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه

السوفليه:
تحضر أطباق السوفليه بدهنها بالزبد وكسوها ببودرة الكاكاو.
تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب بلطف.
لتحضير كريمة الحشو يوضع الحليب في قدر على الموقد حتى يغلي.
يصب نصف الحليب على البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على موقد مرتفع الحرارة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان.
يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته. يترك جانباً ليبرد.
يخفق بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو.
يصب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر 1/2 2 سم فوق حافة الطبق.

التقديم:
يرش بالسكر البودرة للتزيين.

طريقة عمل الكيكة الحمرا (الكيك الاحمر) من برنامج ولا بالاحلام على فتافيت


المكونات

الكيك:
1/2 كوب زبدة
1/2 1 كوب سكر
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
1/3 كوب لون أحمر صالح للأكل
1 كوب لبن رائب
1/2 2 كوب دقيق
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة خل أبيض

التقديم:
300 جرام جبن الكريمة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
6 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير

الكيك:
تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
تمزج بودرة الكاكاو واللون الأحمر إلى أن يصبحا مثل المعجون.
يضاف خليط الكاكاو إلى خليط الزبدة ويخفق جيداً.
يخلط الدقيق والملح ويضاف على مرحلتين إلى خليط الكيك مع التبادل باللبن الرائب.
تذاب كربونات الصودا في الخل ثم تضاف إلى الخليط.
يقسم خليط الكيك في صينيتين فرن متساويتين الحجم تم دهنهما بالزبدة وكسوهما بالدقيق، ثم تخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شئ.
تبرد الكيك على شبكة تبريد.

التقديم:
يخلط جبن الكريمة والفانيليا حتى يصبح الخليط متمازجاً.
يضاف السكر البودرة كوب تلو الأخر مع خليط الجبن حتى يغلظ الخليط لإمكانية إستعماله كغطاء للكيك.
تغطى واحدة من الكيك من الأعلى بكريمة التزيين ثم توضع الكيك الثانية فوقها وتغلف من الأعلى أيضاً بكريمة التزيين بدوناً عن جوانب الكيك.
توضع بقية الكريمة بقرطاس الحلوى، ثم تزين الكيك حسب الرغبة. (إختياري)

البافلوفا (المارنج بالفواكة) من برنامج ولا بالاحلام صفات من البرامج على فتافيت

المارنج:
3 بياض بيض
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا
150 جرام سكر

الكريمة:
2 كوب كريمة خفق

لفواكه:
فراولة - توت أحمر - توت أسود - مشمش
100 جرام سكر
100 ملل ماء

طريقة التحضير

المارنج:
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.
يضاف عصير الليمون والفانيليا ويواصل الخفق حتى يتماسكوا.
يضاف السكر على ثلاث مراحل مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.
يملأ قرطاس الحلوى بالمارنج ويشكل المارنج على شكل دائرة كبيرة ترتفع حواف قطرها عن وسطها،
يكون ذلك على صينية فرن مجهزة بورق الخبز. ومن الممكن تشكيل المارنج على شكل عدة أقراص صغيرة أو 5 أقراص متزايدة القطر لتحضير جبل من المارنج.
يخبز المارنج في فرن بدرجة حرارة 100 درجة مئوية حوالي 2 إلى 4 ساعات حتى يصبح خفيف الوزن وهش.

الكريمة:
تخفق كريمة الخفق ويحشى المارينج بها.

الفواكه:
يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء على الموقد حتى الغليان ثم تخفف درجة الحرارة وتغلى لمدة 5 دقائق.
تنقع الفواكه في شراب السكر.
تزين البافلوفا بالفواكه.

ووصفات من البرامج على فتافيت طريقة فوندو الشوكولاته برنامج ولا بالاحلام على فتافيت

الفوندو:
٢٥٠ جرام شوكولاته داكنة
٢٥٠ جرام كريمة خفق
نكهة حسب الذوق: فانيليا، قهوة، مارشملو، كاراميل، مكسرات مجروشة

التقديم:
إختيار من الفاكهة: المارنج، المارشملو أو بسكويت للغمس في الفوندو

طريقة التحضير

الفوندو:
تسخن الكريمة على موقد هادئ الحرارة ثم ترفع من الموقد قبل أن تصل لدرجة الغليان.
تقطع الشوكولاته قطع صغيرة وتذوب في الكريمة الساخنة.
يوضع خليط الفوندو في قدر الفوندو.
تضاف النكهة حسب الإختيار ويترك الفوندو لعدة دقائق ليتشرب النكهة.


التقديم:
تغمس الفاكهة أو البسكويت أو أي إختيار آخر في قدر الفوندو بإستعمال الشوكة المخصصة لذلك.

كيكة المانجو وبسكوت صوابع الست من برنامج ولا بالاحلام على قناة فتافيت للطبخ



لمكونات

أصابع الست:
٤ صفار بيض
١٠٠ جرام سكر
٤ بياض بيض
رشة ملح
٦٠ جرم دقيق خبز
٦٠ جرام نشا الذرة
سكر بودرة

الشربات:
١٠٠جرام سكر
١٠٠ ملل ماء

التقديم:
٢ كوب كريمة خفق
٦ مانجو، مكعبات

طريقة التحضير

أصابع الست:
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك تماماً.
يخلط الدقيق ونشا الذرة.
يقلب الدقيق بالتبادل مع بياض البيض في خليط صفار البيض.
يوضع الخليط في قرطاس الحلوى ويشكل الخليط على شكل الأصابع أو الدوائر المتساوية أو المتزايدة في القطر.
يرش البسكويت بالسكر البودرة ويترك حوالي ربع ساعة.
يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حوالي ١٠ دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
يبرد على شبكة التبريد.

الشربات:
يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد ويترك حتى الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة ٥ دقائق.

التقديم:
تخفق الكريمة
توضع طبقة أصابع الست في قالب وتدهن بشراب السكر.
تكسى أصابع الست بالكريمة ثم توضع فوقها المانجو ثم تكسى بطبقة أخرى من الكريمة.
توضع طبقة أخرى من أصابع الست وتكرر العملية حى نفاذ الكمية مع الإنتهاء بطبقة من الكريمة.
تزين بالمانجو وبعض الكريمة المخفوقة.

طريقة كيكة الترافل على شكل قلب من وصفات برنامج ولا بالاحلام على قناة فتافيت الفضائي

المكونات

البسكويت:
١٥٠ جرام زبدة
١٠٠ جرام سكر بودرة
١ بيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا
٢٠٠ جرام دقيق
٥٠ جرام نشا الذرة

الكيك:
٣ صفار بيض
١٠٠ جرام سكر
٣ بياض بيض
رشة ملح
٩٠ جرام دقيق
٢٠ جرام بودرة كاكاو

حشو الترافل:
٢ مغلف جيلاتين
١٠٠ ملل ماء
٨٠ ملل عسل
٤٠٠ جرام شوكولاته داكنة
٦٠٠ جرام كريمة خفق

الشراب:
١٠٠ ملل ماء
١٠٠ جرام سكر

طريقة التحضير

البسكويت:
تخفق الزبدةمع السكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً.
يخلط الدقيق ونشا الذرة ويضاف إلى خليط الزبدة ويشكل إلى عجين.
يبرد العجين بالبراد لمدة ٣٠ دقيقة.
يخرج العجين من البراد ويفرد بالمرقاق على شكل دائرة أكبر من قالب الكيك المستخدم.
يوضع العجين على صينية فرن وتخبز على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٥ دقائق ثم تخرج من الفرن وتقطع بالسكين أو بالقالب نفسه، ثم تعاد إلى الفرن لتكملة عملية الخبر حتى يصبح العجين ذهبي اللون وخفيف الوزن. يترك جانباً ليبرد.

الكيك:
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وقشدي الملمس.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.
يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو، ثم يضاف إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.
يوضع خليط الكيك في القالب المخصص المجهز بورق الخبر.
يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين من الكيك بدون أن يلتصق به شئ.
يرفع الكيك من القالب ويترك حتى يبرد على شبكة التبريد.


حشو الترافل:
يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ.
تذوب الشوكولاته في وعاء فوق حمام مائي بقدر به ماء فوق موقد هادئ الحرارة.
يسخن العسل على موقد هادئ ويسكب الجيلاتين في مصفاه فوق العسل ويمزج الخليط جيداً.
يوضع خليط الجيلاتين فوق خليط الشوكولاته وتخفق جيداً، ثم يترك الخليط ليبرد.
تخفق الكريمة حتى تتماسك بعض الشئ.
عندما يبدأخليط الشوكولاته بالتماسك تقلب الكريمة معه بلطف.

الشراب:
يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر فوق موقد عالي الحرارة حتى يغلي ثم تخفف درجة الحرارة ويترك لمدة ٥ دقائق أخرى.

التقديم:
يوضع البسكويت في قاع قالب الكيك ثم يوضع الكيك فوقه، ويدهن الكيك بشراب السكر.
يصب خليط الترافل فوق الكيك ثم قومي يتم تسوية السطح.
توضع الترافل كيك بالبراد حتى تتماسك تماماً.
يرش بودرة الكاكاو فوقها للتزيين.
يخرج الكيك من القالب.

برنامج ولا بالاحلام وصفة بسكويت التويل ...من وصفات برامج قناة فتافيت

المكونات
1 بيضة
2 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
150 جرام سكر
50 جرام دقيق
115 جرام لوز شرائح

طريقة التحضير
يخفق البيض والفانيليا والسكر حتى يتمازجوا.
يضاف الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعم الملمس
تضاف شرائح اللوز وتخلط حتى تتغلف تماما ً بالخلطة.
تبرد في البراد لمدة ساعة.
يفرد قدر ملعقة صغيرة على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
تخبز في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح حواف البسكويت ذهبية اللون.
يدهن المرقاق بالزيت ثم يرفع البسكويت عن ورق الخبز ويتم وضعهم على المرقاق حتى يتقوسوا.

طريقة عمل البف باستري على شكل النخل من قناة فتافيت برنامج ولا بالاحلام وصفة حلوة مرة

المكونات
300 جرام دقيق الخبز
50 جرام زبدة مبردة
رشة ملح
160 جرام ماء بارد
200 جرام زبدة مبردة
سكر

طريقة التحضير
يوضع الدقيق والزبدة والملح في الكبة وتشغل على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
يوضع الخليط على سطح طاولة وتحفر حفرة في وسط الخليط ثم يصب الماء في الحفرة.
يتم خلط العجين من داخل الحفرة الى خارجها حتى تتجمع ثم توضع في خلاط العجين لتعجن أو تعجن باليد.
تعجن حتى تصبح ملساء.
توضع العجينة في البراد لترتاح لمدة 30 دقيقة
توضع العجين على سطح الطاولة على شكل دائرة ثم تفرد الأربع جهات بالمرقاق لتصبح الأربع جهات أرفع من وسط الدائرة وتشبه الوردة.
تضرب الزبدة بالمرقاق حتى تلين وهي لا زالت باردة ثم تشكل على شكل مربع بحجم وسط الدائرة ثم تغلف الزبدة بالأربع جهات حتى تتغلف تماما ً بالعجين.
يتم فرد العجين وبداخله الزبدة الى مستطيل.
تطوى العجين من الجانبين ختى يتلامسوا في الوسط كالكتاب ثم تطوى مرة أخرى حتى تصبح مستطيلا ً طوليا ً.
تفرد العجين بالمرقاق ثم تطوى كالسابق 4 مرات تدخل فيهم البراد بعد كل مرة أو مرتين لمدة 30 دقيقة تقريبا ً.
تفرد العجين الى مستطيل طويل وليس بعريض.
يطوى المستطيل طوليا ً من الجانبين حتى يتلامس الجانبين في الوسط.
يرش العجين بوفرة بالسكر مع تكرار الطوى مرتين او ثلاث حسب عرض العجين وإستمرار رش السكر بوفرة مع كل طوية.
تغمس العجين من الخارج كليا ً في السكر يوضع في الثلاجة حتى تجمد الزبدة مرة ثانية.
تقطع العجين الى شرائح عرضيا ً ويرش كل وجه من الشرائح بالسكر.
توضع على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة في فرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا ً أو حتى تصبح العجين مقرمشة ولونها ذهبي داكن.

طريقة عمل البيتفور بالعسل ومن وصفات برنامج ولا بالاحلام على فتافيت

المكونات

العجينة:
80 جرام زبدة
3 بياض بيض
80 جرام سكر
40 جرام دقيق
50 جرام بودرة لوز

التقديم:
عسل

طريقة التحضير
يضاف السكر وبياض البيض الى الزبدة ويخفقوا جيدا
يضاف اليهم الدقيق واللوز ويخفق جيدا
يصب الخليط في قالب البتي فور ويخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبا

التقديم:
عندما يخرج من الفرن يدهن بالعسل الدافىء.

وصفة الفواكه المقلية بالتمبورا من برنامج ولا بالاحلام على قناة فتافيت وصفات البرامج

المكونات

العجينة:
50 جرام دقيق
50 جرام نشا الذرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
200 ملل ماء مثلج
مكعبات ثلج

الفواكه:
فواكه مشكلة مقطعة شرائح

التحضير:
زيت للقلي

طريقة التحضير

العجينة:
يخلط الدقيق ونشا الذرة والباكينج باودر
يخفق البيض مع الماء ثم يضاف الى خليط الدقيق ويخفقوا جيدا ً حتى يصبح الخليط أملس.
يضاف الى الخليط مكعبات ثلج.

الفواكه:
تغمس الفواكه في خلطة التمبورا

التحضير:
تقلى في الزيت الحار لمدة 2-3 دقيقة.

طريقة عمل قالب الفواكه من وصفات برنامج ولا بالاحلام على فتافيت وبس

المكونات

جيلي الفراولة:
2 كوب فراولة مهروسة
4 مغلف جيلاتين
3 ملعقة كبيرة عصير تفاح
8 ملعقة كبيرة سكر

جيلي التفاح:
2 كوب عصير تفاح
3 مغلف جيلاتين
4 ملعقة كبيرة سكر

التقديم:
فراولة طازجة

طريقة التحضير

جيلي الفراولة:
تهرس الفراولة في الخلاط وتصفى بمصفاة رفيعة للتخلص من أي بذور. يتم قياس كوبين من الفراولة المصفاة.
يذاب الجيلاتين في عصير التفاح الدافىء ثم يضاف اليه السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
يصفى الجيلاتين بمصفاة رفيعة فوق خليط الفراولة ويخفقا ليمتزجا.

جيلي التفاح:
تسخن كمية صغيرة من عصير التفاح ويذوب الجيلاتين فيه ثم يضاف اليهما السكر ويقلب حتى يذوب تماما .
يصفى بمصفاة رفيعة فوق بقية عصير التفاح ويخفقوا ليمتزجوا.
تصب طبقات جلي الفراولة فوقها طبقات من جيلي التفاح بالتتالي وإدخالها البراد بعد صب كل طبقة قبل صب التالية حتى لا يختلط جيلي الفراولة بالتفاح.
عندما تجهز تخرج من القالب بحمام مائي ساخن أو بإستعانة بالقداحة.

التقديم:
تزين بالفراولة الطازجة.

طريقة عمل قالب الفواكه من وصفات برنامج ولا بالاحلام على فتافيت وبس

المكونات

جيلي الفراولة:
2 كوب فراولة مهروسة
4 مغلف جيلاتين
3 ملعقة كبيرة عصير تفاح
8 ملعقة كبيرة سكر

جيلي التفاح:
2 كوب عصير تفاح
3 مغلف جيلاتين
4 ملعقة كبيرة سكر

التقديم:
فراولة طازجة

طريقة التحضير

جيلي الفراولة:
تهرس الفراولة في الخلاط وتصفى بمصفاة رفيعة للتخلص من أي بذور. يتم قياس كوبين من الفراولة المصفاة.
يذاب الجيلاتين في عصير التفاح الدافىء ثم يضاف اليه السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
يصفى الجيلاتين بمصفاة رفيعة فوق خليط الفراولة ويخفقا ليمتزجا.

جيلي التفاح:
تسخن كمية صغيرة من عصير التفاح ويذوب الجيلاتين فيه ثم يضاف اليهما السكر ويقلب حتى يذوب تماما .
يصفى بمصفاة رفيعة فوق بقية عصير التفاح ويخفقوا ليمتزجوا.
تصب طبقات جلي الفراولة فوقها طبقات من جيلي التفاح بالتتالي وإدخالها البراد بعد صب كل طبقة قبل صب التالية حتى لا يختلط جيلي الفراولة بالتفاح.
عندما تجهز تخرج من القالب بحمام مائي ساخن أو بإستعانة بالقداحة.

التقديم:
تزين بالفراولة الطازجة.

الشيف اسامة السيد طريقة عمل بلح الشام المقادير 2 كوب ماء ½ كوب زيت ½ ملعقة صغيرة ملح 2 كوب دقيق 5 بيض 5 صفار بيض زيت للقلي شربات (قطر) بارد ال

الخميس، 25 مارس، 2010

المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

منال العالم طريقة قالب البرياني بالكفتة

الثلاثاء، 23 مارس، 2010


المقادير

3
كوب
ارز بسمتي

2
قطعة
ورق غار

1
عود صغيرة
قرفة

4
فص
هيل، صحيح

خليط الزعفران:

2/1
ملعقة صغيرة
زعفران

1
ملعقة كبيرة
ماء الورد

خليط الكفتة:

600
جرام
لحم ، هبرة

1
حبة متوسطة
بصل

4/1
كوب
بقدونس

4/1
كوب
شبت

1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل

1
ملعقة صغيرة
ملح

1
ملعقة صغيرة
قرفة

4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

4/1
كوب
زيت ذرة

الحشو:

2
حبة كبيرة
بصل، شرائح

2
فص
ثوم، مفروم

1
ملعقة صغيرة
زنجبيل، مفروم

2
كوب
فاصوليا خضراء شرائح بالورب

2
حبة متوسطة
بطاطس اصابع رفيعة

2
كوب
بازيللا

1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل

1
ملعقة صغيرة
ملح

2/1
كوب
بقدونس، مفروم




الطريقة

1. اغسلي الأرز، انقعيه. اغلي ماء ، اضيفي الغار، القرفة والهيل، اسلقي الأرز، اتركيه جانبا.

2. انقعي الزعفران في ماء الورد

3. خليط الكفتة: في مفرمة اللحم ضعي اللحم، البصل، البقدونس، الشبت، افرميه ناعما، اضيفي البهار، القرفة، الملح، الفلفل شكلي اصابع.

4. سخني الزيت في مقلاة، اقلي الاصابع.اتركيها جانبا.

5. في نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي.

6. اضيفي الفاصوليا والبازيلا، قلبي لتذبل، اتركيه 10 دقائق. اضيفي الجزر، البطاطس، اتركيه 10 دقائق، اضيفي البهار والملح، اتركيه 10 دقائق لينضج. اضيفي البقدونس

7. سخني الفرن 170، احضري طبق فرن شفاف مستطيل متوسط او قالب كيك.

8. ضعي نصف كمية الأرز، انثري الزعفران، وزعي الكفتة ثم الخضراوات ثم بقية الارز والزعفران، غطي باللألمنيوم، ادخلي الفرن 30 دقيقة, قدميه او اقلبيه.

ماسك ليلة الدخلة لتنعيم بشرة وجسم البنات



لتلميع الجسم وازالة الخلايا الميته واعطاء بريق للجسم ويفضل عمله ليلة الزفاف

المقادير :

كوب واحد من مسحوق السكرملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون


الطريقه :

اخلطي السكر مع الزيت لتصنعي منه عجينه خفيفه ثم ادعكي بها جسمك وركزي على المناطق الاكثر جفافا ثم اشطفي جسمك بالماء الباردودلكيه بمرطب للبشره وبكده هتكون بشرتك انعم من بشرة الاطفال

موضة تسريحات والوان الشعر فى 2010 حقيقى تاخد العقل



موضة الشعر الصيف ده بجد حلوة جدا حيث تتميزبالانسيابية والمظهر الطبيعى يعنى تكون اطراف الغرة او الاوصة تلامس العينين ممايلفت الانظار اليها ويعطي شعرك مظهرا قويا ولامعا ويمكنك الحد من سماكة اطراف الغرة او تمويجها ليصبح مظهرك ناعما وعصريا


ولتسريحة متميزة قومى بتجفيف الشعر بالمجفف ثم ملسى الغرة بسرعة بواسطة مكواة الشعر وموجيها بنعومة فوق العينين مماسيجعل الشعر يلمع ويثبت طوال ساعات النهار وهذه التسريحة مناسبة لصاحبات الوجه البيضاوى لانها ستعزز استدارته


اما اللون فالشعر الاشقر ذوالقصة القوية يمنح مظهرا مثيرا كما ان الاشقر البلاتينى هو ايضا موضة تتصاعد هذا ااصيف لكنه يتناسب اكثر مع قصة بسيطة كما يحتاج هذا اللون ألى عناية خاصة لحمايته

طريقة وضع مكياج عيون هيفاء وهبى


(1)ابدئى بوضع الكونسيلر المناسب للون بشرتك ثم الايشادو الفاتح ويفضل ان يون مائل للون الذهبى على الجفن العلوىكله
(2) قومى بوضع ايشادو لونه مناسب لاخفاء الهالات السوداء على الجفن السفلى علشان الكحل مايسحش
(3)ضعى ايشادو غامق ويفضل انه يكون اسود على قبة العين ولن بحرص حتى لايصل لباقى الجفن
(4)ضعى درجة ايشادو اغمق درجتين من الايشادو الذهبى المستخدم على الجفن العلوى بحيث يون اليشادو هذا فاصل بين الايشادو الفاتح الموضوع أعلى الجفن والايشادو الاسود الموضوع على قبة العين وبعد ذلك نضع خط من الايلينر الاسود لتحديد العين
(5)ثم نأتى للجفن السفلى فى البداية نقوم بوضع درجة ايشادو مناسبة لاخفاء الهالات السوداء وحتى لايسيح الكحل
(6)ثم نضع الكحل الاسود داخل العينين وبعد ذلك نستخدم قلم الكحل لرسم خط رفيع ملاسق لرموش الجفن السفلى
(7)ثم نأتى للخطوة الاخيرة وهى وضع المسكرة ........

اخرصيحة لمكياج البنات فى صيف 2010



المستحضرات التي ستحتاجينها:

قلم تحديد عيون أسود . احرصي على يكون سنه حاد.
آي لاينر سائل وفرشاة. كلما كان الآي لاينر ثقيلا كلما كان أفضل.
فرشاة ظل جفون رفيعة وعريضة.
ظل جفون داكن. لا تختاري الألوان المطفية لأنها تكون ثقيلة جدا أو اللامعة التي يصعب التعامل معها وتسبب أخطاء في الماكياج.
ظل جفون لامع لتستخدميه تحت الحاجب مباشرة، لا تختاري نوعا بجزيئات براقة.
قلم لتحديد الحواجب اختاري البني الداكن أو الرمادي الداكن بدلا من الأسود.
مجعد الرموش.
ماسكارا سوداء من نوع جيد لا يسبب التصاق الرموش ببعضها.

خطوات رسم العين:

1- ضعي كريم الأساس على وجهك كله والكونسيلر ( خافي العيوب) على المناطق التي تحتاجه مثل الزوايا الداخلية للعين وجانبي الأنف. ثم ضعي قليلا من البودرة السائبة على منطقة العينين.
2- بقلم تحديد العين ارسمي خطا لتحديد العين يبدأ من الداخل للخارج على أن يكون أعرض كلما اتجهنا للخارج واحرصي على أن يكون قريبا من الرموش. قومي بتحديد العين من أسفل على أن يكون خط التحديد السفلي ملتصقا بخط التحديد العلوي من الزاوية الداخلية للعين.
3- بفرشاة ظل الجفون ضعي اللون الداكن فوق خط التحديد أي بدءا من الرموش وحتى ثنية الجفن. احرصي على أن يكون ظل الجفون مضبوط الشكل من الجانبين.
4- ضعي اللون اللامع تحت الحواجب مباشرة وحتى ثنية الجفن. يمكنك استخدام الأبيض اللامع أو البيج.
5- استخدمي قلم الحواجب لضبط شكلها مع رسم العين.
6- قومي بتجعيد الرموش أولا قبل وضع طبقة أولى من الماسكارا، احرصي على أن تكون الطبقة الأولى خفيفة كي لا تفسد ماكياج العين ثم انتظري حتى تجف تماما قبل وضع طبقة الماسكارا الثانية.

طريقة عمل مكياج لبنانى فى غاية الرقة النعومة


المواد المطلوبة:
وهي الألوان الأسود واللون الأبيض والفضي للخط تحت الحاجب والفوشي رويان ذو اللون الداكن وسط والوردي فاتح والبيج والمسكارة : إختاري مسكارة من النوع الذي يطول ويكثف

الخطوات :

* إغسلي وجهك بالماء الدافئ ومن ثم بماء بارد وجففيه .

* أحضري مصل قبل الكريم الاساس او كريم قبل الاساس او مرطب.
إدهنيه على وجهك بالكامل وانتظري حتى تشعري ان بشرتك قد امتصته بالكامل .
احضري قطعة فاين وإضغطي بلطف على بشرتك لكي تسكن الكريم
اذا كان هناك شيء لم تمتصه البشرة بعد .

* الان احضري كريم الاشراق وافضل النوعيات فور ايفر
ضعي منه نقاط على بشرتك ثم أدهني البشرة به
وانتظري خمس دقائق الان هاتي خافي العيوب ..
ضعي منه على الجفن من اعلى ومن اسفل بطريقة متناسقة
وعلى عظمتي الوجنتين .وعلى الشفتين واذاكان هناك اي حبوب او عيب ظاهر .

* احضري كريم الاساس الذي تستخدميه لبشرتك
و وزعيه بشكل متناسق على البشرة .

* بإمكانك الان وضع بودرة سائلة او مضغوطة كما
ترغبين وممكن تستغني عنها إن اردت .

* حضري الان باودر سائل ضعيه تحت العين .لتنزل
عليه بقاياالشدو إذا تناثرت عند وضعه .

* غطي عينك بالكامل باللون الفضي .

* الان احضري اللون الوردي الفاتح ضعيه على الجفن المتحرك
للعين وقليلا من الاعلى الان احضري اللون
الوردي الغامق ضعيه تحت الوردي الفاتح ولتحت وبشكل واضح .

* الان احضري فرشاة نظيفة ونظفي خط الرموش
من الشدو الوردي واتجهي قليلا نحو الاسود.

* الان احضري الفرشاة واعملي بها خط رموش
بالشدر وتجعليه غليظ قليلا وتوزعي الشدو الاسود
من الاعلى ومن خارج العين الى الداخل .

* الان احضري الابيض وضعيه تحت الحاجب وحددي
الحاجب به .ليظهر سحر عينيك .

* الان ضعي المسكارة وعلى مرتين وانتظري حتى
تجف الاولى ومن ثم كرري الثانية .

* ا ذا رغبت ايضا بامكانك وضع الكحل في الداخل.

* احضري فرشاة وشيلي بشكل سريع الباودر الذي
تحت العين لكي لا تبدو وكانها بيضاء .

* ضعي احمر الشفاة . ولون للوجنات...

وصفات لجمال شعرك وجعله معطرا وملئ بالحيوية



طبعاً من المعروف أن أغلب البنات تستخدمن طريقة شائعة لتعطير شعرهن
وهي:: أستخدام العطور الفرنسية وأغلب هذه العطور هي كيميائية التركيب ..

لذلك هي في الأصل مضره لصحة الشعر .. وتساهم بشكل كبير في بهتان لون الشعر
ليتحول تدريجاً للون الأبيض .!!!
لذلك أنصحكم باستخدام العطور الطبيعيه العربية . مثل
" المسك الأبيض . العود . السلسبيل .. الخ " أختاري ما تحبين
والطــــريقة :
بعد الأنتهاء من أستشوار شعرك .
ضعي في راحة يديك بعضاً من هذه العطور وضعيها على شعرك وابتعدي عن الجدور ..
طبعاً هذه العطور رائحتها قوية التأثير ونفاده وعميقة . وتبقى لفتره طويلة
وأيضاً ستكون الرائحه فواحه من شعرك
وغير ذلك هي دهنية لزجة فسوف تساهم بشكل كبير في تزيت شعرك قليلاً
مما سيعطيه لمعه جميلة .. وأيضاً ستلين الشعر الذي يجف بسبب الأستشوار (تزل الشحنات الكهربائيه)
وطبعاً هذه العطور أمنه جداً ولها فوائد كونها طبيعيه ..
كيف تجعلين شعرك جميلاَ
ان جمال التسريحة يتعلق بالدرجة الاولى بشكل الوجه ...
دائري ,بيضاوي ,رباعي ,او طويل . ان لم تكوني متأكدة تماما من شكل وجهك بدقة فالطريقة سهلة جدا :
قفي امام المرآة وارفعي شعرك الي الخلف , حاولي بواسطة قلم الحمرة ان ترسمي خطا يمر بمحيط الوجه ..وعندها ستعرفين الي اي فئة ينتمي وجهك ..

بعض التسريحات للشعر الطويل ..
-
يسرح القسم العلوي من الشعر نحو الاعلى ثم يربط بخصلة متوسطة الحجم ثم يترك القسم المتبقي من الشعر حرا لينساب على الكتف .
وطبعا للشعر المتوسط الطول : يلف بواسطة اللفافات بعد نزعها يسرح الشعر بواسطة الاصابع فقط
وهكذا يكون لديك تسريحه جميله ...
وصفات لشعر مفعم بالحيوية
شعر صحي جميل مفعم بالحيوية ,هذا ماتحلم به كل سيدة ..ولتحقيقه لابد من الإعتناء الدائم بالشعر وإستشارة أخصائية الشعر لحل أي مشكلة قبل تفاقمها..
والخطوة الأهم هي:
التعرف إلى بعض العلاجات الطبيعية ,المستخرجة من الزيوت والنباتات أو بإستخدام مواد العناية بالشعر من الماركات العالمية والتي تأتي على شكل شامبو,كريمات ,زيوت,بلسم ,ماسكات,حتى تؤمن العلاج لمشاكل الشعر..
يمكنك القيام بتطبيق هذه الوصفة منزليالتساقط الشعر :
الخلطة الأولى :
اخلطي صفار بيضتين مع قليل من زيت الزيتون وضعيهما على شكل ماسك للشعر ,ثم غطي الرأس بقبعة من النايلون وفوقها منشفة ساخنة واتركيه لمدة نصف ساعة إلى ساعة على شعرك..
بعدها اغسلي شعرك جيدا بالماء الفاتر ,ثم اغسليه بالشامبو الخاص بنوعية شعرك ..
وكرري هذه الطريقة مرتين في الأسبوع لمدة شهرين متواصلين على الأقل..
ولتنشيط الدورة الدموية في الرأس يسرح الشعر من الأسفل ( أي من عند الرقبة ) إلى الأعلى وهذا من شأنه إيقاف تساقط الشعر ايضا ..
الخلطة الثانية:
اخلطي كمية متساوية من زيت الخروع وزيت اللوز وضعيه على شعرك ويلف بقبعة نايلون ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة على
الشعر ويغسل بماء فاترجيدا ثم يغسل بالشامبو..


ولعلاج الشعر الدهني :

يجب غسل الشعر بماء فاتر وذلك دون فرك فروة الرأس,لإنها إذا فركت بخشونة تزيد من الإفرازات الدهنية ,ثم يجب استعمال الشامبو الخاص بنوعية الشعر..


اما للشعر المقصف والجاف:
ينصح بإستعمال المستحضرات المحتوية على الفيتامينات المتوافر على شكل سيروم, لدى مختلف الشركات العالمية ويستخدم مرتين في الأسبوع بوضعها على اطراف الشعر وتركه دون غسله..
ويمكنك إستخدام مجفف الشعر ( الإستشوار ) مباشرة عليه وهذه المستحضرات تعطي الشعر لماعية وحيوية وحجما جميلا..


ولعلاج قشرة الشعر:
ينصح بفرك فروة الرأس بالخل المضاف إليه القليل من زيت الزيتون لتخفيف حدته ..
ولاتنسي نظافةالشعر أمرضروري فتركه دون غسيل يسبب في تساقطه وظهور القشرة

وصفات طبيعية ونصايح لجمال ونضارة بشرتك من خبيرة التجميل أمينة شلباية



أولا : الهالات السوداء:

شرائح الخيار و توضع على العين خمس دقائق فقط و تكون مثلجه
كمادات من أكياس الشاي المثلجه و نكون حطينها فى الفريزر ثم توضع على العين 5 دقائق
عصير النعناع المثلج و يوضع كماسك حول العين لمدة 10 دقائق
شرائح البطاطس المثلجه و توضع على العين 5 دقائق

ثانيا: غمقان منطقة حول الفم :
1 -طريقة سنفره و تتعمل مره كل اسبوع:
ليمونه مبشوره + برتقاله مبشوره + 1 ملعقة دقيق + 1 ملعقة عصير ليمون + 1 ملعقة عصير برتقال + 1 ملعقة زيت لوز
يتخلطو كويس ثم يوضع على منطقة حول الفم 5 دقائق ثم تغسل بالماء او تدلك بها المنطقه لمدة خمس دقائق.
2 - وصفه تقشير بأحماض الفاكهه :
3 ثمرات مشمش + 1 ثمرة خوخ + 1 ثمرة فراوله + 1 ملعقة كريم بشره
نضرب الفواكه بالخلاط جيدا و معاهم ملعقة ماء حتى يتخلطوا ثم نضيف الكريم و يقلب جيدا و يوضع على كل البشره 10 أو 15 دقيقه ثم ندلك الوجه برفق ثم نغسل البشره بماء بارد
و هذه الوصفه تجيب نتيجه هايله من اول مره و تفتح اى بقع فى الوجه او حول الفم .

ثالثا : الحبوب:
1-منظف للحبوب ( يستخدم مرتين فى الاسبوع):
فراوله مهروسه + 2 ملعقة عصير ليمون نخلطهم و يغسل به الوجه كله ثم يشطف .
2- ماسك للحبوب:
بيضه مخفوقه + 1 ملعقة دقيق + 1 ملعقه زيت زيتون و يوضع ربع ساعه ثم نغسل الوجه بماء بارد

رابعا:البذور السوداء:
1- غسول للبذور السوداء :1 ملعقة جلسرين + ثمرة طماطم مقطعه و مصفاه و نخلطهم و نغسل به الوجه.
2- ماسك للبذور السوداء:
1 ملعقة دقيق أو شوفان + 1 ملعقة قشر برتقال مبشور + 1 ملعقة زبادى
نخلطهم و يوضع ربع ساعه ثم يغسل


خامسا: المسام الواسعه:
1-يجب بعد ما نعمل حمام البخار للوجه تقفل المسام عن طريق خلط 1 م طمى مغربى + 1 م ماء ورد و يوضع على الوجه 5 دقائق .
2- نعصر اوراق الخس و نستخدمها كغسول للوجه مره فى الاسبوع و لمدة شهرين سوف تقفل المسام .

سادسا : الدهون الزائده :
1- يجب غسل الوجه بماء بارد و نمرر تلجايه على الوجه
2- ماسك :خيارتين مهروستين + 1 م دقيق + 1 م جلسرين و نخلطهم و يوضع على الوجه 10 دقائق ثم يشطف بماء بارد
3- غسول:1 م نشا + ا م ماء ورد و نخلطهم و يوضع على الوجه و ممكن نضعه قبل الميكب لمدة 5 دقائق ثم نغسله

سابعا : جفاف البشره :
ماسك:2 م شوفان + 1 م موزه مهروسه + 1 م عسل ابيض و نخلطهم و يوضع على البشره 15 دقيقه و يشطف بماء بارد

ثامنا : التجاعيد :
ماسك :نبشر تفاحه او كمثرى + 1 م نشا + 1 م لبن و نخلطهم ثم نضع 2 م زيت زيتون + 1 م دقيق و نخلطهم ثم يوضع 15 دقيقه و يشطف بماء بارد
كريم :نصف كوب عسل + ربع كوب جلسرين + 1 م دقيق و يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقه ثم يشطف بماء دافئ ثم بارد ثم بماء ورد

ماسك للنضاره :
1 م خميره + كبسولة فيتامين a و نفضى السائل اللى فيها على الخميره + كبسولة فيتامين e و نفضى السائل اللى فيها + كبسولة فيتامين b و نفضى السائل اللى فيها + 1 ملعقة عسل
يقلب جيدا ثم يوضع على الوجه 15 دقيقه ثم يغسل بماء بارد
و هذا الماسك يعطى نتيجه من اول مره

و يجب ان نعمل اى ماسك من الماسكات السابقه على قد مدته و ان يوضع على بشره نظيفه حتى يعطى مفعول و يجب شرب ماء كتير لانها تحسن مظهر الوجه

وصفات طبيعية لإطالة الشعر


وصفات مفيدة لإطالة الشعر

ماء الورد + زيت خروع + زيت برافين + زيت زيتون + ماء ورد + ملعقة مسمار "قرنفل"

الطريقة :
اخلطي كل الزيوت السابقة في وعاء ويفضل أن يكون كبيرا لأنه سيغلي بسبب ماء الورد
تخلط وتوضع على النار لمده عشر دقائق

2. رأس ثوم وقشريها بنفسك (لا تستعملي المقشر جاهز أو المفروم والموجودين بالسوبر ماركت)
مجموعة زيوت (زيت أملا + زيت جوز هند + زيت زيتون + زيت لوز + زيت خروع + زيت جرجير) ملعقة كبيرة أو اثنين من كل نوع (حسب طول شعر)
تستخدم لمدة ستة أسابيع في كل يوم سبت أو أي يوم لكن نستمر على هذا اليوم في البداية سيتساقط الشعر التالف ولا يستخدم الاستشوار خلال هذه الفترة




3. دهن الآس ينبت الشعر, ويطيله.

4. يؤخذ : زيت السدر + زيت خروع + زيت جوز الهند + زيت زيتون + زيت لوز + زيت الجرجير ، بكميات متساوية ( 50 مل لكل نوع ) + ورق السنامكي (2 فنجان ) + ورق الآس ( 3 فناجين ) ، ثم يوضع الجميع على نار هادئة لمد ( 10 دقائق ) ، ثم يصفى ويستعمل قبل غسيل الشعر بساعة إلى ساعتين .
يفضل استخدام شامبو السدر لفروة الرأس يوم بعد يوم لمد ( 15 يوم ) ، ثم كل يومين لمدة شهر ، ويجب دهن الشعر قبل الغسيل .

5. استخدام عصارة الصبار للشعر أو ضد القشرة ولكن بطريقة أخرى وهي أن يجهز خليطا مكونا من فنجان زيت زيتون مع نصف فنجان من زيت الخروع مع 10 ـ 20 قطرة من عصارة أوراق الصبار (تقطف الورقة ثم تقسم إلى جزأين حيث يخرج منها سائل لزج يؤخذ القطرات من هذا السائل) يمزج الجميع ثم يدهن به فروة الرأس مرة أو مرتين في الأسبوع ولا توجد له أضرار جانبية حتى لو شممت رائحته في البول

خلطات طبيعية للعرايس من اكبر مراكز التجميل



" خلطة خاصة "
المقادير:
تولة دهن العود / تولة زعفران اصفر / نصف تولة روح الورد / تولة عرق العنبر / تولة موتيا / تولة فيجي البحرين / نصف تولة فل البانيان
الطريقة: يوضع داخل الخلطة قطع من العنبر الأسود المذاب في داخل الدهن الورد

" خلطة خاصة لجسم العروس "
المقادير:
نصف تولة مخلط دهن العود / نصف تولة صندل / نصف تولة دهن العود العادي / نصف تولة دهن العود العمومي /
الطريقة: تخلط جميع العطور مع الكريم اللوشن (أي ماركه) ويوضع على جسم العروس


" الخلطة الثانية لجسم العروس "
المقادير:
علبة كريم اسكيب Escape / ربع تولة دهن العود
الطريقة: يخلط دهن العود مع كريم اسكيب ويدهن به جسم العروس

" خلطة خاصة لشعر العروس "
المقادير:
خمس ملاعق مسك الطياره / تولة دهن العود / تولة عرق العنبر

" خلطة خاصة لفراش العروس "
المقادير:
ماء لوشن ابو البنت / عطر ياسمين / ماء الريحان / قطرات من روح الورد / قطرات من الفل / ثلاث ملاعق مسك بودره / قليل من ماء الورد / تولة دانة الدنيا

ميك اب لتحديد العيون واظهار جمالها بالكحل



ماكياجا رائعا للعيون ويجعلهما أجمل سواء في ماكياج النهار أو الليل.
اتبعي النصائح التالية واختاري التحديد المناسب لشكل عينيك.

تحديد العين :

1. كثير من السيدات يرسمن خط الكحل أو التحديد وفقا لشكل العين وهذا غير صحيح بالمرة
لأن هذه الطريقة تبرز العيوب ولا تصححها. تحديد العين بطريقة صحيحة يجعلها تبدو أجمل وأوسع.
2. إذا كانت عيونك دائرية الشكل ضعي التحديد على الزوايا الخارجية للعين ليطيلها ويقلل تدويرتها.
3. أما إذا كانت عيونك طويلة ومسحوبة ولها شكل حبة اللوز،
ابدئي التحديد من الزاوية الداخلية للعين وارسمي خطا باتجاه الخارج على أن يزداد سمكه كلما اتجهنا للخارج ليوسع العين.
4. أما إذا كانت عيونك ضيقة قومي بتحديدها من أعلى وأسفل،
أي ارسمي خطا بالقلم قريبا من الرموش العلوية وتحت الرموش السفلية.

وصفة طبيعية وماسك لعلاج تساقط الشعر وللحفاظ على على شعرك ناعم ولامع

-يجب أن تحضر عشبة كزبرة تؤخذ العشبة مقدار باقة وتضعها في وعاء وتضع فوقها خمسة ليترات من الماء وتوضع على النار وعندما تغلي تترك ربع ساعة من بعدها لتصبح باردة ثم تصفيها وتغسل رأسك مع صابون الزيتون ثلاث مرات في الأسبوع
-يعجن طحين الحبة السواء في عصير الجرجير مع ملعقة خل مخفف وفنجان زيت زيتون، ويدلك الرأس بذلك يومياً مساء مع غسلها يومياً بماء دافئ وصابون.



ولنمو شعر الرأس والحاجبين والأهداب : الدهن بزيت الخروع ثلاث مرات في الأسبوع , من غير أن يصل الزيت إلى داخل العين

لو عايزة تبقى فى جمال بنات المغرب احرصى على عل ماسكات الجمال ديه



قناع العسل مع زيت اللوز
المكونات :
ـ 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت اللوزالمر.
التحضير والاستعمال :
تُخلط المكونات جيداً في وعاء.. وباستعمال أطراف الأصابع يُعمل تدليك بحركة دائرية بهذا الخليط لبشرة الوجه والعنق مع تجنب المناطق الرقيقة حول العينين.. ويستمر التدليك لحوالي ثلاث دقائق.. ثم يترك المستحضر على البشرة لمدة 25 دقيقة.. ثم يشطف بعدها الوجه بالماء الفاتر.
يعمل هذا القناع على التخلص من الخلايا الميّتة والرواسب والعفونات بطبقات الجلد.. وهو يفيد خاصة النساء اللاتي يعانين من حبوب الوجه والمسام الواسعة والبشرة الغليظة الخشنة.
و اليك اختي قناعين لتبييض الوجه و انت اختاري ما يناسبك..

قناع الخيارمع الياغورت الطبيعي
المكونات :
ـ 2 ملعقة كبيرة من الياغورت الطبيعي (دانون و حبدا لو كان مسوس..جودة مثلا)
ـ ثمرة خيار متوسطة الحجم.
التحضير والاستعمال :
يُقشر الخيار ، ويُهرس جيداً ، ويخلط بالياغورت. ويستخدم في دهان بشرة الوجه ، ثم يشطف الوجه بعد 20 دقيقة بالماء الدافئ ثم الماء البارد.

قناع اللوز لتبييض البشرة والتخلص من البُقع
المكونات :
ـ 3 حبات لوز.
ـ بيضة واحدة.
ـ 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
التحضير والاستعمال :
يُقشر اللوز ، ويُنقع في الماء ، ثم يُطحن لصنع عجينة ، ويضاف للعجينة عصير الليمون بعد خلطه ببياض البيضة. توضع طبقة من العجينة على مكان البقع ، ثم تشطف بعد 15 دقيقة بماء فاتر ، ثم ماء بارد ، يكرر ذلك بشكل يومي حتى يعطي نتيجة مميزة..

أما إذا كانت بشرتك مجهدة و تتعرضين للاجهاد فاليك هده الوصفة المجربة ايضا من قبلي..و هي عبارة عن قناع الشعير..

قناع الشعير ـ للبشرة المُجهدة
المكونات :
ـ 2 ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
ـ 2 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة المُخرطة.
ـ 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
ـ 2 ـ 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
التحضير والاستعمال :
باستخدام شوكة ، يُقلّب الشعير والنعناع والعسل معاً.. ثم يُضاف الحليب للخليط لصنع عجينة ليّنة متماسكة. يوضع القناع على الوجه لمدة 30 دقيقة ، ثم يشطف الوجه بالماء البارد. هذا القناع يفيد خاصة المرأة التي تتعرض للإجهاد ومشقة العمل.. حيث يعمل على تنشيط الدورة الدموية بالبشرة ، وتحسين لونها ، كما أنه يقاوم تجاعيد الوجه..
و بعد كل قناع مستعمل كيفما كان نوعه أو مكوناته..حبذا لو تمرري على وجهك قطعة ثلج فهي مفيدة جدا لنضارة الوجه..

وصفات طبيعية لحماية البشرة والوجه ن حروق الشس وماسكات للحصول على بشرة بيضة ناعمة وصافية بطريقة سهلة


دهانات لعلاج حروق الشمس
......................................

زيت الزيتون وزيت الكافور ـ لعلاج حروق الشمس :
المكونات :
ـ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ـ 1 ملعقة كبيرة جلسرين.
ـ 8 نقط زيت كافور.



التحضير :
يُخلط زيت الزيتون مع الجلسرين جيداً ، ثم يضاف زيت الكافور للخليط مع التقليب.
تستخدم طبقة من المستحضر في دهان موضع الإصابة مباشرة.

دهان من الكلامينا والجلسرين :
..........................................
المكونات :
ـ 2|1 و 12 ملعقة كبيرة ماء.
ـ 10 ملاعق صغيرة كلامينا.
ـ 2|1 و 2 ملعقة صغيرة جلسرين.




التحضير :
تخلط المكونات جيداً ببعضها البعض ، وتحفظ في زجاجة ، مع مراعاة رجّ الزجاجة قبل الاستعمال.

دهان العسل :
..................
المكونات :
ـ بياض بيضة واحدة.
ـ 1 ملعقة صغيرة عسل نحل سائل.
ـ 2|1 ملعقة صغيرة من عُشب بندق الساحرة.



التحضير :
تخلط المكونات جيداً ويستخدم المستحضر مباشرة في دهان موضع الإصابة


دهان من زيت جوز الهند :
......................................
المكونات :
ـ 6 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
ـ 6 ملاعق كبيرة زبدة كاكاو.
ـ بضع نقاط من زيت اللافندر.




التحضير :
يُسخن الزيت مع زبدة الكاكاو في إناء على نار هادئة حتى يتم ذوبان الخليط.. ثم يرفع الإناء
من فوق النار ، ويضاف إليه زيت اللافندر ، ويُقلّبّ حتى يبرد ، ثم يحفظ في زجاجة.



زيوت للوقاية من أشعة الشمس الضارة
( لعمل حمامات الشمس )
...........................................


زيت اللافندر ـ لحمامات الشمس :
.........................................
المكونات :
ـ 6 ملاعق كبيرة زيت سمسم.
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت قرنقل.
ـ 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
ـ بضع نقاط من زيت اللافندر.




التحضير :
تقلب المكونات تقليباً جيداً لعمل خليط متجانس. ثم يحفظ الخليط في زجاجة.
لا تقتصر فائدة زيت اللافندر في الوقاية من الآثار الضارة لأشعة الشمس ، لكنه يعمل كذلك على طرد الناموس والذباب والحشرات الماصة للدم التي قد تتعرض المرأة لأذاها أثناء عمل حمامات الشمس.

الزيت الفرنسي المفضل ـ لحمامات الشمس :
.................................................. ........
المكونات :
ـ 8 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
ـ 8 نقط زيت برجموت.




التحضير :
يُسخن زيت جوز الهند على نار هادئة حتى يسيل تماماً.. ثم يرفع الإناء من على النار ،
ويضاف زيت البرجموت مع التقليب حتى يبرد الخليط ، ثم يحفظ في زجاجة.

دهان مركّز للوقاية من الشمس :
.........................................
المكونات :
ـ 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
ـ 3 ملاعق كبيرة زبدة كاكاو.
ـ 6 ملاعق كبيرة زيت سمسم.
ـ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ـ 2 ملعقة كبيرة زيت لوز.
ـ 570 مل شاي هندي مركّز بارد.



التحضير :
يُسخن زيت جوز الهند مع زبدة الكاكاو على نار هادئة حتى الذوبان.. ثم يضاف باقي الزيوت
مع التقليب ثم يرفع الإناء من على النار ، ويُصبّ عليه الشاي. يقلب الخليط لعدة دقائق ، ثم يحفظ في زجاجة ، مع مراعات رج الزجاجة قبل الاستعمال.


دهان الزيوت واليهود :
..........................
المكونات :
ـ 8 ملاعق كبيرة زيت سمسم.
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
ـ 8 ملاعق كبير خل تفاح.
ـ 1 ملعقة صغيرة من اليود.
ـ بضع نقاط من زيت الياسمين.




التحضير :
تُوضع الزيوت والخل واليهود في وعاء وتقلب جيداً لبضع دقائق ، ثم يضاف زيت الياسمين
للخليط ويعبأ المستحضر في زجاجة.

دهان من الشاي للحماية من أضرار الشمس :
.................................................. ..
المكونات :
ـ 6 ملاعق كبيرة زيت سمسم.
ـ 2|1 و 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
ـ 2|1 و 2 ملعقة كبيرة لانولين.
ـ 8 ملاعق كبيرة شاي هندي مركز بارد.



التحضير :
يُسخن اللانولين والزيوت على نار هادئة حتى يذوب الخليط تماماً ، ثم يرفع الإناء من فوق النار ، ويضاف إليه الشاي البارد مع التقليب. يعبأ المستحضر في زجاجة.

في النهايه تأكدي حواء انك ستظلين جميله
ولكن ليس بالميكاج
بل بروحك وحنانك وأخلاقك الجميله