الدجاج المحمر بالثوم والليمون

الأحد، 24 مايو، 2009



الثوم والليمون والدجاج


المكونات
1 دجاجة كاملة


الملح والفلفل الأسود طازجة الأرض
1 برتقال مقطعة الي اربع انصاف


1 الليمون مقطعة
1 رأس ثوم ، مقطعة الي نصفين بالعرض ، زائد 3 والقرنفل


والثوم ، المفروم
2 علبة من مرق الدجاج او 2كوب من مرق الدجاج



1 / 4 كوب عصير البرتقال المجمد او الطازج ان وجد 1 / 4 كوب عصير الليمون طازج
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 ملعقة توابل اوريغانو طازج ومفروم


طريقة االتحضير


يسخن الفرن علي 200درجة.
بعد غسل الدجاج وتنشيفة يرش التخويف او داخل الدجاجة بالملح والفلفل الاسودايوضع قطع البرتقال والليمون وانصاف الثوم والقرنفل


وربط سيقان الدجاجة ويرش الوجة بالملح والفلفل ويوضع في صينية كبيرة



توضع الدجاجة ويكون صدر الدجاجة ملصق لقاع الصينية وتترك لتنضج لمدة 1ساعةويضاف بعض مرق الدجاج الي الصنية كل حين اذا وجد ان المرق قرب علي الاحتراق او عند الضرورة



يخفق عصير البرتقال وعصير الليمون وزيت الزيتون والاريغانو والثوم المفروم يوضع في زبدية متوسطة وباستعمال فرشاة يرش


بعض من العصير المخفوق علي الدجاجة حتي بعد 1ساعة وتواصل تحمير الدجاج حتي لحظة قراءة مقياس حرارة الدجاج170ف مع مراعاة تغطية بين الحين والاخر بالمرق والخليط الليمون والبرتقال لمدة 45دقيقة ثم ينقل ويوضع علي الطبق



وفي نفس الوقت لعمل الصلصة يوضع خليط الليمون والبرتقال والثوم ....علي النار ويوضع في وعاء متوسط علي حرارة منخفضة لتصل الي متوسطة وخفق ما تبقي من المرق ويترك لينضج حتي يصبح صلصة وينخفض الي كوب واحد ويحرك غالبا لمدة 3دقائق ويصفي الخليط لتخلص من الكتل ثم يوضع علي الوش ملعقة من الدهن وتقدم مع الدجاجة

صنية البطاطس مع القشطة والكريمة بالصور

المقـــادير
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن مازورلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
زبده
الطـــــــريقـه
يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده
كما في الصوره


يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره


ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . . أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر
ويقدم ساخناً

طريقة عمل الفاهيتا بالصور

المقادير
صدور دجاج مقطعة
فلفل ملون
بصل وتوم ملح وبهار وخل وزيت

الطريقة

نتبل كل الاشياء مع بعضها




ونتركها بالثلاجة لتاني يوم



وتاني يوم نفرغ المحتويات بالصينية



وثم الى الفرن(بغطيها بالسلوفان وبعد ما تنضج انزع السلوفان حتى تنشف ماءها )


وهنا بعد الخروج من الفرن


وهنا زينتها بشوية خردل وصويا


يقدم مع البطاطس المقليه

كالمارى مع البقدونس

المقادير والطريقة:-
هنا الكلمار مغسول ومقطع
هنا زدت الثومة والزيت البلدية
زدت العطرية دالحوت


زدت المعدنوس والقسبور

طبعا النار مجهدة باش يطلق الكلمار الماء وفنفس الوقت مايجيش قاصح+ بصلة مشنفة

هنا زدت دوائر دالبطاطا وعصير الحامض
نضيف الكرافس


الجمبرى المحمر مع الجبن المبشور

المقــادير:
2/1 كلغ بطاطس (مقشرة)
1 كلغ روبيان (مقشر)



2/1 كوب حليب نيدو محضر





2 مكعب مرقة ماجي





ملح أقل2 ملعقة صغيرة





فلفل أسود





علبة حليب كارنيشن المركز





(140غ)2 ملعقة كبيرة زبدة





2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض





1 ملعقة كبيرة خل أبيض4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )





2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)2





بيضة مخفوقة3





حبات بصل أخضر (شرائح)









طريقة التحضير:.









يحمى الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6







تسلق البطاطس المقشرة مع قليل من الملح ثم تصفى من الماء وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة .





يوضع الروبيان في طبق قليل العمق مع حليب نيدو المحضر ومكعبات مرقة ماجي والفلفل الأسود .







توضع المقادير داخل الفرن لمدة 15 دقيقة .







في هذه الأثناء يوضع حليب كارنيشن على نار هادئة مع إضافة الزبدة والدقيق والخل مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً .





يضاف البقدونس الأخضر المفروم ونصف كمية الجبنة المبشورة .







يسكب المزيج السابق فوق الروبيان ويغطى بمكعبات البطاطس ثم يدهن سطح البطاطس بالبيضة ثم ترش الجبنة المبشورة المتبقية والبصل الأخضر



الجمبرى مع البهارات والليمون

الطريقة بالصور
كشنى البصل والفلفل الرومى
ثم اضيفى الثوم والزنجبيل
ثم اضيفى الجمبرى المنظف والمتبل من الليل ب(ملح&فلفل ايود&بربيكا&كمون&كركم&زيت زيتون)


)قلبى الجمبرى دقيقه ثم اضيفى الطماطم وقليل ومن صوص الصويا من ماجى وقليل ملح
وبعد مرور الخمس دقائق اضيفى عصير الليمون وطفى النار
قدمتها مع الارز والسلطه بطريقتى

برشت جزر وفرمت شويه شبت وقلبتهم وحطيتهم فى الصحت على شكل دائره تقريبا ثم اضفت الطماطم حولها زى منتو شايفين الصوره ثم صبيت فوقها ملعقه لبن مخلوطه مع ملعقه مايونيز وقليل من الملح والفلفل الاسود

طريق عمل طبق حلوى بودينغ الشوكو



وصفة حلويات رائعة لمحبي الشوكولاتة - طريق عمل طبق حلوى بودينغ الشوكولاتة باسلوب الطبخ العالمي، رائع ولذيذ - سهل التحضير وغير مكلف.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو 15 دقيقة
الكمية تكفي 10 أشخاص

المقادير

  • 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  • 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
  • 6 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 1 ملعقة طعام من ماء الورد
  • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
  • 1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المبشورة
طريقة التحضير
  • يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى، مسحوق الكاكاو، ودقيق الذرة في قدرٍ كبيرة. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف.
  • تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد.
  • تُُرَشّ الشوكولاتة المبشورة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم.
نصائح الطبخ : يمكن إضافة ملعقة من خلاصة الفانيلا إلى بودينغ الشوكولاتة.

فطائـر الدجاج والبطاطس بالكـاري من منال العالم



































منقول